Rotfruktsgratäng

Med smak av muskot och timjan.

Jag älskar grönsaker. Stekta, kokta, wokade, gratäng, som dom är...mums!

Hittade ett recept i en lånebok, som dottern kom hem med. Receptet är för 4 personer, är utan ägg och mjölk - ypperlig för dig med laktosintolerans eller allergi.

Du behöver:

1 kg potatis

3 st morötter

1 st liten kålrot

1 st palsternacka

2 gula lökar

timjan

3 dl soja- eller havremjölk

1 dl soja crème fraiche

1/2 tsk riven muskot

salt

peppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Skala och skär alla rotsaker och löken i mindre bitar. Blanda soja- eller havremjölken och soja crème fraiche med kryddorna. Smörj en stor ugnsfast form eller några mindre portionsstora formar. Varva rotsakerna och häll över smeten. Toppa med timjan. Grädda gratängen i mitten av ugnen i ca 50 minuter. Lägg gärna över aluminiumfolie efter ett tag för att skydda den från att bli bränd. Om den börjar se torr ut är det bara att hälla i mer soja- eller havremjölk.