Enkel plommonsylt

Mums!

Att göra finska julbakelser i formen av julstjärnor är roligt och de är även väldigt goda. Till dessa behöver du en mumsig plommonsylt. Här kommer ett recept och receptet till julbakelserna (joulutorttu) hittar du här.

Du behöver:

400 gram torkade plommon, utan kärnor
1 dl socker
2 dl äppeljuice eller vatten

Gör så här:

Lägg allt i en kastrull med tjock botten. Koka upp, sänk värmen och låt puttra under lock i ca 15 minuter tills plommonen blivit mjuka. Du kan ha i en vaniljstång, en kanelstång eller en stjärnanis som extra kryddning, men kom ihåg att ta ur dessa efter att det har kokat klart. Mixa sylten med hjälp av en stavmixer, en vanlig mixer eller mosa med hjälp av en visp tills det blir en len och smidig sylt. Du kan nu tillsätta, om du vill, en halv deciliter konjak, som smaksättare.

Använd sylten till bakelser, kex, fil, rostat....

Kycklingmuffins

Stekte tre kycklingfiléer, skurna i små bitar.

Hackad rödlök.

Riven ost, ca 1,5 dl. Gärna med starkare smak.

Muffins i ugnen

Matiga och salta muffins kan vara gott som en lättlunch eller som mat i fart. Här kommer ett enkelt grundrecept till 8 större muffins.

Du behöver:

5 dl mjöl
2,5 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
3 ägg
0,5 dl olivolja
3 dl matyoghurt

Gör så här:

Ta på ugnen på 200 grader. Blanda ihop de torra ingredienserna. Vispa ihop resten och rör sedan ner mjölblandningen. Blanda ner favoritsmaker - oliver, kyckling, lök, skinka, bacon, soltorkade tomater, spenat, ost....

Fyll i stora muffinsformar, 2/3 upp. Grädda i ugnen i 20 minuter.

Viktigt är att tänka på att inte överarbeta degen.