Kycklingmuffins

Stekte tre kycklingfiléer, skurna i små bitar.

Hackad rödlök.

Riven ost, ca 1,5 dl. Gärna med starkare smak.

Muffins i ugnen

Matiga och salta muffins kan vara gott som en lättlunch eller som mat i fart. Här kommer ett enkelt grundrecept till 8 större muffins.

Du behöver:

5 dl mjöl
2,5 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
3 ägg
0,5 dl olivolja
3 dl matyoghurt

Gör så här:

Ta på ugnen på 200 grader. Blanda ihop de torra ingredienserna. Vispa ihop resten och rör sedan ner mjölblandningen. Blanda ner favoritsmaker - oliver, kyckling, lök, skinka, bacon, soltorkade tomater, spenat, ost....

Fyll i stora muffinsformar, 2/3 upp. Grädda i ugnen i 20 minuter.

Viktigt är att tänka på att inte överarbeta degen.