Kokossnitt

Sockerfritt!

Rör ner 50 gram mjukt margarin med 1 dl Lätt strö (Hermesetas) och ½ dl kesella (med 1% fett). Vispa upp 2 äggvitor helt lätt med en gaffel och blanda dem och 3/4 dl kokosflingor med kesellan. Komplettera smeten med ½ tsk bakpulver blandat med 2½ dl vetemjöl.

Rulla ut smeten till en längd, 5x40 cm och lägg den på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i 20 minuter i 200 grader. Skär längden i ca 15 snittar och låt dem kallna på bakgaller. Frys in de kakor som inte går åt samma dag.