Sockerärtor!

När jag var liten och det var semestertider, så åkte vi oftast till Finland för att besöka släkt och vänner. Det blev spännande turer till marknader och shoppingcentran utöver de vanliga utflykterna. Det bästa jag visste då jag var liten och även nu – var sockerärtor!

Köpte dessa smala gröna saker på torget där jag för tillfället var och fick 5 hg i en prasslig brun papperspåse eller ifall turen var annorlunda – i en liten plastpåse. Så mycket lycka! Knapriga och smått söta. Fast bäst smakade farmors egna lilla odling!

Sitter här nu med en liten mängd sockerärtor. De är tyvärr inte köpta från torget utan från City Gross, men goda är de. Knapriga och fina.

Här nedan har du ett fint recept.

Mums!

Färskpotatisallad med sockerärtor

8 portioner
Du behöver:

800 g kokt färsk potatis
150 g sockerärtor
50 g ärtskott
5 cm av en purjolök
2 dl lätt crème fraiche eller gräddfil
2 msk mjölk
1 msk söt och stark senap
salt, peppar
rädisor, färsk spenat

Gör så här:

Dela potatisen. Koka sockerärtorna i lättsaltat vatten i några minuter, skölj dem i kallt vatten och dela dem på mitten.
Dela ärtskotten och strimla purjolöken fint. Blanda alla ingredienser och salta och peppra.
Garnera med ärtskott, rädisor och färsk spenat.

Bild, Recept.