Mörka lantbrödskakor

Väldigt gott med stark ost eller kryddig korv.

Du behöver:

50 gram jäst
4 dl mjölk
1 dl grädde
1 st ägg
1½ tsk salt
50 gram margarin
6 dl mjöl
4 dl rågmjöl

Smula ner jästen i en bunke. Värm upp mjölk och grädde till 37 grader. Häll över jästen och rör om. Tillsätt ägg, smält margarin, salt och mjölet. Arbeta till en smidig deg.
Låt jäsa 1 timme.
Bakar ut till små runda kakor a´ 8 cm i diameter och ca 24 st. Lägg kakorna på plåtar och nagga med gaffel.
Jäs i ca 30 minuter.
Pensla med vatten. Grädda i 200 grader i ca 20 minuter.
Låt svalna.