torsdag, oktober 04, 2007

Kanelbullens dag!

Minns ni sången om den där bullfesten som pågick hela dan´? (Klappa takten alla bagarbarn...) Ja, idag är det just den dagen! Bullfest! När jag var liten gillade jag den vanliga släta bullen, som jag kunde slita i små bitar och lägga i en stor kaffekopp, strö på lite socker, hälla över het kaffe och sen slutligen mjölk. Det var gott och jag kallade det för bullsoppa. Slevade i mig bullbitarna med kaffesmak. Gott!

Här kommer ett recept på gammeldags släta bullar, ca 50 st.

Du behöver:

125 gram margarin eller smör
5 dl mjölk
1½ paket jäst (75 gram)
2½ dl socker
½ tsk salt
2 tsk malen kardemumma
1 ägg
1 kg vetemjöl
smält smör till pensling

Gör såhär:
Smält smör alt margarin i kastrull på spisen. Tillsätt mjölk. Värm till fingervarmt, ca 37 grader.
Smula jästen i en bunke och lös upp den i lite av degvätskan. När jästen är löst tillsätts resten av degvätskan, socker, salt, kardemumma, ägg och nästan allt vetemjöl. Arbeta väl till en smidig deg.
Låt degen jäsa i 45 minuter under handduk. Arbeta upp degen igen och tillsätt mer mjöl ifall det behövs. Dela degen i fyra delar och varje del till ca 10-12 bitar.
Gör antingen runda bollar eller fingerlånga längder som du snor runt ett varv.
Placera bullarna på plåtar med bakplåtspapper. Täck över med handuk och låt jäsa i ca 30 minuter.
Pensla bullarna med smält smör och grädda i 250 grader, ca 10-12 minuter.

2 kommentarer:

  1. Jodå, visst minns jag Ulf peder Olrogs Bullfest:

    Klappa takten alla bagarbarn,
    Bullfest, bullfest hela da´n.
    Vetemjöl från livets grottekvarn,
    Bullfest, bullfest hela da´n.
    Vi är alla glada bagarbarn,
    Bullfest, bullfest hela da´n.
    Slå på stort det har vi alltid gjort,
    så det är bullfest, bullfest hela da´n.
    Hej, goddagspiltar vi ska ha det bra.
    Svensken på sofflock gnolar go´och gla´, ja:

    Klappa takten under vilda stön,
    Bullfest, bullfest hela da´n.
    Knåda degen, det blir wienerbrö´n,
    Bullfest, bullfest hela da´n.
    Lyckans tårta lyser giftigt grön,
    Bullfest, bullfest hela da´n.
    Slå på stort det har vi alltid gjort.
    så det är bullfest, bullfest hela da´n.

    Sofflocken locka pocka och dra.
    Magra och tjocka, vi ska ha det bra, ja:

    Klappa takten alla bagarbarn, . . . .

    Drack du kaffe redan som liten, Niina?

    SvaraRadera
  2. Låten är så rolig och medryckande. Baka bullar i den takten, då blir det en hel del bullar...

    ...och ja, jag drack kaffe som liten...!!

    SvaraRadera

 

Recept a'la Matmor Template by Ipietoon Cute Blog Design