Recept a'la Matmor

Cupcakes!

2012-01-30T08:56:00.000+01:00

Cupcake - en muffins med nått vackert på toppen. Nja, kanske inte riktigt. Cupcake är den liten kaka, söt och dekorerad. Fluffig och inte så hög heller som en muffins. Och så innehåller inte cupcake några frukter och bär, som tex muffins gör. Muffins är även tyngre och är inget du dekorerar. Ja, lite florsocker som kan pudras på, men inget annat. Sen kan du även göra muffins av lite saltare slag. Cupcakes är söta inifrån ut. Det finns många recept där ute på Cupcakes. Här är några:

Leilas - med olika varianter på dekorationer

Hitta recept - mängder med olika varianter

Heavenly Cupcake - recept, info och en massa finfint!

Lek och testa dig fram!

Julie & Julia, 2009.

2012-01-27T22:46:00.000+01:00

30-åriga Julie får någon sorts kris och beslutar sig för att starta ett gigantiskt matlagningsprojekt. Hona ska under ett år laga 524 maträtter, allt enligt recepten i Julia Childs "Mastering the Art of French Cooking". Hon bloggar om sina missöden och kulinariska triumfer. En helt ny värld öppnas. Berättelserna om Julia och Julie är sammanvävda på ett väldigt bra sätt. Meryl Streep gestaltar tv-kocken Julia Child med sådan bravur att det värmer i själen och hjärtat ler. Filmen bygger på två verkliga personer. Vi får följa Julia under efterkrigstiden och se hur hennes karriär utvecklas i samband med bokens utgivande. Julie i sin tur lever på 2000-talet och försöker koppla bort tankarna från det tuffa jobb hon har genom att laga maträtter på kvällarna. Hon drömmer om att bli författare, men har svårigheter att avsluta sin novell så hon bloggar istället. Du som ser filmen ser likheter och skillnader, massa mat och så klart två väldigt mätta makar. För mat finns i överflöd! Julia pustar av glädje när hon lagar och äter den, medan matbloggen blir ett frustrerande måste för Julie. Mycket glädje och sorg, vardagsliv, värme och färg.

Och verkligen en film om mat! Värd att se och njuta.

Kumquats!

2012-01-19T18:41:00.002+01:00

Små som vindruvor i färgen orange. Som miniapelsiner. Vilken underlig liten frukt, men så god och spännande. Och nu finns det även limequats, små gröna minilime! Mums! Priset på vårt lokala ICA är 99 kr/kg, men på Willys inne i Örebro är priset 79 kr/kg. Köpte en liten påse igår och jag brukar äta dom som de är. Det blir en c-vitaminkick. Mumsar på, med skal och allt.

Kumquats transoprteras till Sverige från bl.a. Israel, Sydamerika och Afrika, och är därför inte särskilt bra ur miljöhänseende. Tyvärr.

Och vad kan man göra med dessa små godingar? Skiva dom och frys ner - lägg i drinkar som isbitar. Gör marmelad efter favoritreceptet (ersätter apelsin eller lime) eller skiva ner i salladen. Eller ät dom som de är, som snacks vid TV:n.

Fotot taget med min iPhone 3GS och sedan har jag använt en app - Pic Stitch, där det även fanns en textredigerare med. Tacksamt.

Gårdstens Pizzeria

2012-01-14T23:32:00.000+01:00

I min barndoms förort Gårdsten, utanför Göteborg finns en pizzeria...eller ja, flera pizzerior. Den jag tänkte skriva lite kort om nu, ligger i Gårdstens centrum. Där jag sprang som ungdom med kompisarna har det vuxit upp ett helt annat centrum. Då fanns cafeterior, charkuteri, mataffär, post och en kiosk med den senaste av tidningen Bravo! som jag så gärna köpte. Idag finns inte posten där men mycket mer som kan vara kulturellt intressant.

Pizzerian i Gårdstens centrum är liten och sådär svenskt lagom. Det finns plats för lunchgäster och det går undan. Du behöver inte bli vare sig gråhårig eller rastlös av att vänta. Samma gäller ifall du skulle ringa hemifrån, beställa och be dom köra hem (för det fina priset av ca 15 kr), så kommer maten lagom till det att magen börjar kurra. Maten är varm när den kommer och de är alltid trevliga!

Och det finns många rätter att välja bland - pizzor i olika smaker och även storlekar och kebab, sallad mm. Precis det du som kund väntar dig av en pizzeria. Själv brukar jag beställa India eller kycklingpizzan. Skillnaden är ananas eller banan.

När jag åker ner till mina föräldrar så blir det alltid en vända här, antingen under första kvällen då jag landar eller under dagen innan jag ska åka. Det är liksom en tradition. På bilden är det pizzan med banan. Mums!

Leverlåda

2012-01-07T00:32:00.000+01:00

En av mina favoriträtter på julbordet! Såg att jag inte hade lagt upp receptet! Går att frysa!

Du behöver:
2 dl ris
4 dl vatten
1,2 l mjölk
300 g mald nötlever
2 medelstora finhackade lökar
1-2 dl russin
4 msk sirap
1 tsk vitpeppar
1 tsk mejram
3 tsk salt
1 ägg

Gör så här:

Lägg riset i kokande mjölk- och vattenblandning och koka till en lös gröt, låt svalna. Blanda samman mald lever, lök, russin, lök, kryddor och ägg med gröten, blandningen ska vara ganska lös. Häll blandningen i en smord ugnsfast form (små aluminiumformar går också bra, ifall du vill göra mindre portioner) och klicka över lite smör. Grädda lådan vackert brun i 175 grader. Det kan ta upp till 1,5 - 2 timme innan den är klar. När kanterna börjar släppa är ett tecken.

Potatisgratäng

2012-01-07T00:17:00.000+01:00

Under julens helger har jag gjort några Jansson, tre för att vara exakt. Barnen här hemma vill inte äta Jansson, så jag brukar göra en enkel potatisgratäng till dem. Här kommer receptet.

Du behöver:

12 medelstora potatisar
2 gula lökar
3 dl grädde
2-5 dl mjölk
2 tsk salt
2 krm svartpeppar
2 krm vitlökspulver
200 gr riven ost

Gör så här:

Skala och skär potatisen i skivor, ca 0,5 cm tjocka. Skala löken och skär den i lagom fina små bitar. Lägg potatisen och löken i en kastrull, stor nog så att du kan röra om. Häll över grädden och en del av mjölken, ca 2 dl. Häll i salt, peppar och vitlök. Rör om. Koka allt i ca 3-5 minuter under mjuk omrörning. Potatisen ska inte bli mos, utan bara lite mjuk. Mjölig potatis kan behöva mer mjölk och fast potatis den längre koktiden. Häll allt i en ugnsfast form, smörad sådan. Strö över den rivna osten och in i ugnen på 225 grader. Mjölig potatis brukar bli klar vid 20 minuter, fast tar lite längre tid - runt 40 minuter. Titta och känn på potatisen. Känns det som om den behöver mer tid, ta på ugnsfolie så att inte potatisen eller osten överst bränns och ha gratängen i ugnen en stund till.

Pepparkakshus!

2011-12-04T16:28:00.001+01:00

Vårt första pepparkakshus. Brände mig på det smälta sockret och fick en blåsa.
Ajaj. Men det var skoj att göra ett hus!

Igår var jag och äldsta dottern i köket och bakade pepparkaksgubbar, gummor, änglar, hästar, bockar, hästskor, grisar och så ett pepparkakshus. Vi och vårt boende doftade länge av pepparkakor. Ja, det gör det än. Huset är vårt första hus. Det var riktigt skoj att göra ett, ja, så vi kanske gör ett till! Och det finns så många goda recept där ute på pepparkakor, så prova dig fram. Julens och Nyårets mat hittar du till vänster, under etikettmums. Och även den finska julmaten finns där.

Stressa inte (lättare sagt än gjort, jag vet) utan njut av matlagningen...och allra helst, börja i tid. Vissa saker kan man göra i tid, frysa ner och tas ut för att värmas. Speciellt de finska lådorna, karelsk gryta...

Så njut av de matrika helgerna som närmar sig. Glad advent.

PS: Fotot är taget med en iPhone 3GS och redigerat i Instagram.

Maria Langs Krog

2011-10-14T11:38:00.001+02:00

31mars 1914 föddes Dagmar Lange. De flesta känner till henne somMaria Lang. Hon var deckarförfattare och lektor. Hon dog 9 oktober1991. Hon skrev många kriminalromaner, ofta om mord i den lillastaden Skoga, som i verkligheten är Nora, hennes hemstad och ävenmin hemstad. Hon bodde här efter pensioneringen och promeneradegärna ensam, nattetid för att hitta på nya kusliga mord. En gånghittade polisen henne liggandes på botten av en eka ute på sjön,under himlens blinkande stjärnor när hon hämtade inspiration tillen ny bok. Det finns en staty av henne vid Norasjön.

Ochvad har detta med mat att göra? Jo, det finns en krog i Nora medjust hennes namn, Maria Langs Krog. Vi var där och åt entrerätters, för att fira min födelsedag. Till förrätt hade jagoch maken Skagentoast och barnen hade en tallrik med Tzatziki ochvitlöksbröd. Till varmrätt tog jag en Marinerad kycklingspett ochmaken tog Hemlagad Schnitzel. Barnen tog en pizza Hawaii ochKycklingpasta. Här kan man reagera på en sak – rätterna finnsute på hemsidan, men fanns inte på menyn. Men, de fixade måltiden.Till efterrätt tog vi Chokladkaka med grädde och bananer i skivor.Ville egentligen ha Ostkakan, men den var nerfryst och det var enstor bit, så det blev ingen ostkaka. Här kan man undra – varförinte frysa ner i portionsbitar och eventuellt tina ner ifall någonvill ha? Maten var god, kanske var vitlöksbrödet som barnen ficklite hård. Klyftpotatisen vi fick till maten var supergod och vifick en skål extra, som också tog slut.

Krogenär ett gammalt kyrkstall med mjuk och varm inredning och lite gamlasaker hängandes på väggarn och taket från den tiden det begavsig. Några foton av Maria Lang finns med. Du kan titta mer påhemsidan.

Fotonahar jag tagit med min iPhone, några inte så klara eftersom det ärsvag belysning på krogen och när skymningen kommer, blir det mysigtvärre. Och sen så ligger de inte i så-här-åt-vi-ordning heller.

Ta bort kakorna...?

2011-09-28T14:20:00.001+02:00

Det är gott med kakor, så vem vill ta bort dom?

Säkerligen en hemsk upplevelse för ett kakmonster.

Långpannebröd och havreflarn

2011-09-23T21:42:00.006+02:00

I morgon har äldsta barnet brödförsäljning på Bytardagarna vid Karlsängsskolan. Det har bakats här ikväll. Både bröd och kakor. Brödet kommer från Allt om mat och kakreceptet är från boken Cookies for Rookies.

Långpannebröd, du behöver för 20 st:

50 gram jäst
5 dl mjölk
2 msk honung
1 msk salt
1 dl linfrö
5 dl rågsikt
7 dl vetemjöl

Du gör så här:

Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till fingervarmt 37°. Häll lite av mjälken över jästen och rör om tills den löst sig. Tillsätt resten av mjälken, honung, salt, linfrö, rågsikt och nästan allt vetemjöl. Spara lite till utbakningen. Arbeta degen smidig tills den släpper skålens kanter. Låt jäsa övertäckt ca 40 minuter. Klä en långpanna med bakplåtspapper (30 x 40). Tryck ut degen i långpannan. Låt jäsa i ca 30 minuter. Sätt ugnen på 225° och grädda i nedre delen av ugnen i ca 15 minuter. Låt brödet svalna på galler.

Superenkla havreflarn

Du behöver:

100 gram smör
1,5 dl socker
1 ägg
1 msk mjöl
1 tsk bakpulver
3 dl havregryn

Du gör såhär:

Ugn 175°. Smält smöret. Vänd ner havregrynen i det smälta smöret. Vispa socker och ägg poröst och häll ner mjöl och bakpulver, som du blandat för sig tidigare. Häll ner smör/havregrynsblandningen och rör om försiktigt. Ta en tesked och klicka ut kakorna på en plåt med glest mellanrum och sätt in i ugnen ca 6-10 minuter. Håll koll hela tiden. Ta ut kakorna när de är platta och har fått lite färg.

Bilderna har jag tagit med min Iphone o de är behandlade i instagram eller iPhoto.

Svamp o Pasta.

2011-09-11T12:16:00.004+02:00

Recept från Judit Burda. Hon finns även på twitter.

ca 3-4 portioner

Du behöver och gör så här:
3 stora gula hackade lökar
1 msk olja + 1 msk flytande margarin
Fräs löken tills den fått ljusgul färg

Tillsätt lite vatten och koka ytterligare lite

Tillsätt de skivade champinjonerna (0,5kg)
Salt+peppar och lite vatten till

Låt den koka på svagt värme tills den är färdigkokt

Strö och blanda en msk röd paprikapulver

Ta och blanda väl 1/3hink turkisk joghurt + 2,5 dl gräddfil och tillsätt den färdiga grytan.

Serveras med Penne Rigate men det går bra även med snabb makaroner eller andra sorters pasta.

Löksås med bacon

2011-08-25T09:57:00.004+02:00

Här följer ett enkelt recept från min barndom, mamma lagade denna rätt. Mumsigt!

Du behöver:

en klick margarin
2 stora lökar
2 paket bacon, klippt i små bitar/strimlor
1½ tärning kött- eller grönsaksbuljong
salt
vitpeppar
soja
ca 10 dl vatten och några matskedar mjöl för redning

Gör såhär:

Skala och skär löken i strimlor. Fräs den och bacon lite lätt i margarin i en gryta. Lök och bacon ska inte få färg men bli mjuk. Lägg i buljongen och rör om. Vispa vatten och mjöl, häll blandningen över löken och bacon. Krydda med salt, vitpeppar, soja efter smak. Låt puttra i 5-10 minuter.

Serveras med kokt potatis eller mos, burkgurka och lingonsylt.

Kristianopels Gästgiveri

2011-07-20T10:04:00.003+02:00

I Kristianopel finns en restaurang och pub i 1700-talsmiljö. De har fullständiga rättigheter och det finns även logi. De har öppet dagligen från lunchtid under sommaren och övrigt tid öppnar de efter beställning. Du hittar deras hemsida här.

Var där med familjen i måndags och firade svärmor som fyllde år. Vi åt dagens, som denna dag var ugnsbakad falukorv med äpple, lök och ost, serverad tillsammans med potatismos, kokta grönsaker (ärtor, morot) och en senapssås. Det var gott! Tyckte dock att det hade kunnat vara mer mos och grönsaker.

Det fanns även möjlighet till andra rätter - kött, fisk, pannkaka. Kaffe och kaka efter maten och sallad med bröd för den som vill. Priserna varierar, men är allt från 75kr och uppåt. På hemsidan finns vad som erbjuds och vad det kostar. Där finns även meny för dagens.

Personalen var trevlig. Ett minus för svårigheten att komma in för den som sitter i rullstol eller har svårt att ta sig upp för trappor utan ett räcke att hålla i.

Fotot är taget med min iPhone och appen instagram.

Råraka med oliver och kantareller

2011-06-20T17:28:00.003+02:00

Läste om att de första kantarellerna var plockade och kanske kan detta vara ett recept att göra för den som hittar skogens guld. Kan även göras mjölkfritt.

Du behöver för 4 portioner:

1 kg fast potatis

2 tsk hel kummin

salt

peppar

(mjölkfritt) margarin (stekning)

För topping:

300 gram kantareller (alt på burk)

(mjölkfritt) margarin

1 rödlök

20 gröna oliver

4-5 msk (soja) crème fraiche

salt och peppar

Alternativ:

Lingonsylt

Gör så här:

Låt först kantarellerna rinna av i ett durkslag. Färska kantareller rensas noga. Fräs dem snabbt i margarinet, salta, peppra och ställ åt sidan. Skär rödlöken i tunna skivor. Skala och riv potatisen grovt.

Krydda den rivna potatisen med kummin, salt och peppar. Krama blandningen till små bullar, ungefär lika stora som en stor potatis. Lägg två i taget i en förvärmd stekpanna med en rejäl klick margarin. Tryck till dem med en stekspade så att de blir platta.

Stek på medelstark värme på var sida. Om det är svårt att vända dem lägg först över dem på ett litet fat och vänd fatet mot ett annat fat. Lägg sedan tillbaka dem i pannan. De är klara när de är gyllenbruna och lite frasiga i kanterna. Lägg gärna de färdiga rårakorna i ugnen på 100 grader så att de håller sig varma tills det är dags att äta.

Toppa med kantareller, oliver, rödlök och crème fraiche.

Rotfruktsgratäng

2011-06-17T20:56:00.003+02:00

Med smak av muskot och timjan.

Jag älskar grönsaker. Stekta, kokta, wokade, gratäng, som dom är...mums!

Hittade ett recept i en lånebok, som dottern kom hem med. Receptet är för 4 personer, är utan ägg och mjölk - ypperlig för dig med laktosintolerans eller allergi.

Du behöver:

1 kg potatis

3 st morötter

1 st liten kålrot

1 st palsternacka

2 gula lökar

timjan

3 dl soja- eller havremjölk

1 dl soja crème fraiche

1/2 tsk riven muskot

salt

peppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Skala och skär alla rotsaker och löken i mindre bitar. Blanda soja- eller havremjölken och soja crème fraiche med kryddorna. Smörj en stor ugnsfast form eller några mindre portionsstora formar. Varva rotsakerna och häll över smeten. Toppa med timjan. Grädda gratängen i mitten av ugnen i ca 50 minuter. Lägg gärna över aluminiumfolie efter ett tag för att skydda den från att bli bränd. Om den börjar se torr ut är det bara att hälla i mer soja- eller havremjölk.

Långpannebärrutor!

2011-05-26T11:07:00.002+02:00

Igår kväll blev det att baka! Äldsta dottern skulle ha med sig något till skolans loppis och vi hann inte leta efter något att sälja, så det blev att baka. Gjorde en dubbelsats av bärrutor i en långpanna. Det är ett enkelt recept och allt vispas ihop till en slät smet och in i ugnen.

Du behöver, för en enkel sats för en långpanna med mått 25*35:

4 ägg

3 dl strösocker

4,5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

400 gram mandelmassa

250 gram björnbär och hallon (eller andra bär, rabarber...lingon som min mamma tog)

125 gr smör el margarin

Gör så här:

Vispa ägg och socker poröst. Blanda mjöl och bakpulver. Riv mandelmassan. Rör ner allt i äggsmeten. Blanda till en slät smet.

Bred ut smeten i en liten långpanna. Lägg på bären. Klicka (hyvla) kallt matfett och lägg ovanpå.

Grädda i 175 grader i den nedre delen av ugnen i 40-45 minuter.

Låt svalna och skär sedan i rutor.

Innocent Smoothie

2011-04-11T14:06:00.004+02:00

Var på ett av våra lokala ICA-butiker och hittade Innocent Smoothies - tog två smaker banan/jordgubb och äpple/kiwi/lime. De kändes fräscha och smaskiga och svalkar gott i vårvärmen - och garanterat även i sommarvärmen när den väl kommer. Häller man den gröna smaken i ett glas, så ser den lite underlig ut för lilla ögat och barnen ville helst inte smaka först. Men när de väl skaffat sig mod så blev svaret:

Mmmmm, så gott!

Kan bara hålla med. Så gott! Och fruktigt!

Skolmaten!

2011-04-08T07:08:00.003+02:00

Då jag gick i skolan, så var inte skolmaten så där hejdlöst god. Har minnen av pizzafisk (kokt fisk utan smak med krossade tomater ovan), pyttipanna (med för mycket salt), ostskivor (samma sak som skosulor) och blodpudding (torr och böjd, som en båt - bara att ro iväg).

Igår var jag med barnen i skolan eftersom det var öppet hus och föräldrarna kunde se hur det är i skolan, umgås med barnen och äta då klassen äter. Igår bjöds det på hamburgare. Allt var så fräscht och det fanns mycket barnen kunde välja mellan - allt från sallad, grönsaker, dressing och sen fanns det en möjlighet att ta antingen fisk eller kött. Potatismos kunde man också ta till. Jag valde fisk, för jag väldigt glad i fisk. Det var en god upplevelse! Allt smakade gott, för sig och tillsammans.

Är glad över att våra barn har god mat. Brukar fråga om maten då de kommer hem och till större delen är de mätta och nöjda. Kan bli någongång, då och då, att de inte ätit maten - men då oftast för att det är något de inte gillar.

Men gårdagens mat var god, det var vi överens om runt bordet.

Sweet Chili

2011-03-08T10:23:00.002+01:00

På Klostergatan i Örebro finns den lilla restaurangen Sweet Chili. Vi har hämtad mat därifrån ett par gånger. Första gången tog vi allt som vi tyckte lät gott och så åt vi som grisar. Hittade våra favoriter som vi beställde gången därpå. Själv så diggar jag starkt deras friterade räkor och kyckling. Kyckling på spett med jordnötsås är mumsig och vill man ha lite starkare så finns det kyckling eller biff på thailändsk chilisås eller basilika. Riset som de har är gott som det är och den sötsura såsen är perfekt till räkor och kyckling. Rätterna är stora och går på en hundring. Sen finns det små rätter för runt 30-lappen. Lunch kostar för avhämtning 60 kr och för servering 70 kr. Dryck ingår i serveringen, men inte för avhämtning.

Jag är nöjd och det lär bli fler vändor till Sweet Chili.

Gårdagens lunch

2011-01-28T10:12:00.004+01:00

Igår, efter en aktiv förmiddag så slängde jag ihop en enkel lunch.

Du behöver:

1 pkt Tortellini Ricotta & Spinaci

1 pkt bacon

0,5 - 1 dl riven ost

1 klick matfett

Gör så här:

Koka tortellinin enligt förpackning och klipp bacon i små bitar. Stek bacon i lite matfett. Häll tortellinin i en djup tallrik och lägg på bacon och strö över ost. Klart. Gott!

Till efterrätt hade jag keso som var smaksatt med passion och ananas. Mums.

Grillad polenta med mascarpone

2011-01-24T10:17:00.004+01:00

Norditalienarnas favoriträtt polenta blir mumsigare med krämig mascarponeost. Lägger du till stekt ägg och tomatsalsa blir det en redig måltid.

Du behöver för 4 portioner:

1 l vatten

1 tsk salt

4 dl polentagryn

250 gr mascarpone

4 ägg

500 gram cocktailtomater, gärna i olika färger

4 kvistar färsk mynta

4 kvistar basilika

1 liten finhackad rödlök

4 msk olivolja

1 msk vinäger

1 ask färsk spenat

salt och nymalen svartpeppar

Gör så här:

Koka upp vatten och salt. Vispa i polentagryn och låt koka under omrörning till en tjock gröt.

Blanda i mascarponen i den kokta polentan.

Skölj en form med kallt vatten och häll i polentagröten. Låt svalna.

Skär tomaterna i klyftor, Skala och finhacka löken. Riv mynta och basilikablad i mindre bitar. Blanda tomater, lök, basilika och mynta. Ringla över olivolja och vinäger. Salta och peppra.

Skär polentan i tårtbitar och pensla med olivolja på båda sidor. Stek i en stek- eller grillpanna.

Stek äggen i liten olivolja i en stekpanna. Blanda tomatsalsan med sköljda spenatblad. Servera polentan med stekt ägg och tomatsalsa.

Räddningen i nöden?

2011-01-18T10:43:00.003+01:00

Hur många gånger har inte jag varit smått sur på alla dessa små, små påsar av salt och peppar och ketchup och senap som följer med när man beställer mat från de flesta kedjor som säljer hamburgare. Det är inte många sådana små påsar som används vid dessa måltider och sparar jag alla från varje gång, växer högen sig rätt stor under årens gång.

Men, kanske ska jag ändra mig på den punkten efter en händelse i stugan här om sommaren. Skulle laga mat - enkel rätt med köttfärs, lök och pasta plus grönsaker. Då behövs både salt och ketchup. Vilket jag inte hade i köket eftersom det var en sådan dag då maken var på väg ner till stugan efter att ha jobbat under veckan. Ibland handlade han på väger ner, ibland handlade vi dagen efter. Jag fixade en måltid till mig och barnen och räddade den just med hjälp av dessa små påsar.

Och gott blev det också. Så, nu sparar jag påsarna.

Chili con Carne

2011-01-17T16:46:00.003+01:00

Om en liten stund ska vi ha chili con carne med ris. Gott! Det är maken som lagar denna rätt så mumsig och nu delar jag med mig av receptet. Vi gör storkok! Ha en stor gryta! Gärna i gjutjärn!

Du behöver:

2 kg köttfärs

4 burkar vita bönor

5-8 lökar beroende på smak och storlek.

Ketchup

salt

vitpeppar

paprikapulver

cayennepeppar

margarin (gott om detta)

Kryddorna och ketchupen tar du efter smak. Så krydda lite och smaka av. Var försiktig med paprikapulvret så att det inte blir en bränd smak.

Gör så här:

Skala och hacka löken. Fräs den i margarin. Lägg i köttfärsen och bryn den gärna på hög värme. När köttfärsen är klar, rätt igenom, så häller man i alla vita bönburkarna. Sen häller du i ketchup, så att det blir en lagom "röd" ton. Nu kan du sänka värmen till 4, om du har en skala på 1-6. Krydda med salt, vitpeppar, cayennepeppar och paprikapulver. Blanda gärna en krydda i taket. Smaka emellan. Låt puttra och efter ett tag sänker du värmen till 1-2 och låter chili con carnen "svettas" som maken kallar det för.

Under tiden när chili con carnen puttrar lite (rör om då och då), så startar du kokningen av riset. Gör som det står på förpackningen.

Servera med slanggurka och även vitt bröd.

Smaklig måltid.

Energikick!

2011-01-16T23:43:00.003+01:00

Vid studier, då det behövs energi för att orka är det inte bara kaffe som kan vara bra. Jag tog några naturella crostini-kex och smetade på rumsvarm nutella. Mums och där kom energin. Det var så gott, så det var en del som slank ner. Nyttigt? Nja. Gott? Absolut!

Dagens lunch

2011-01-13T13:18:00.003+01:00

Är mätt efter en måltid med nudlar, grönsaker och räkor. Du behöver:

1 påse nudlar med räksmak

ca 150 gram wokgrönsaker

ca 100 gram skalade och tinade räkor

Koka nudlarna och grönsakerna så som det står på förpackningen. Blanda ingredienserna och krydda allt med nudelkryddan. Servera i en djup tallrik och njut.

Enkelt!

Gott Nytt (Mat)År!

2010-12-31T23:45:00.002+01:00

Vill bara önska er alla ett riktigt Gott Nytt År!

Hoppas att det blir ett matigt år!

Give-away: Julte?

2010-12-26T14:00:00.004+01:00

I mitt förra inlägg hade jag en lottning, en så kallad Give-away. Har två påsar hemma - en med te och en med kaffe som jag ville dela ut till två lyckliga besökare som kommenterat på inlägget om julte. Den här gången blev det en som kommenterade - Leila, så hon vinner en tepåse. Grattis! Den skickar jag till dig per post!

Kaffepåsen med 100 gram kaffe som smakar kola, har jag kvar ifall någon vill ha den påsen hemskickad. Gör en kommentar på detta inlägg, så hör jag av mig.

God fortsättning på julen!

Julte?

2010-12-20T14:13:00.005+01:00

Här om dagen var jag inne på en liten söt butik vi har här i Nora. Där fanns det fina påsar med olika téer och kaffe. Köpte en med smak av polkagrisar, te vill säga och det var jättegott! Polkagrissmaken kommer som en sval pepparmintig upplevelse efter varje slurp av te. En njutning för smaklökarna och sinnet en julig kväll med tända ljus och kanske någon pepparkaka.

Nu har jag två påsar som jag vill skicka till några - två av er, genom lottning, som besöker min blogg. En påse var!

En påse är med te: Julmums-te, 100 gram, rött rooibos te smaksatt med saffran och apelsinarom och granatäppelblommor.

En påse är med kaffe: Smörkola brygg, 100 gram, kaffe smaksatt med smörkola-arom.

Vill du ha en sådan påse? Skriv en kommentar på detta inlägg och länka till din blogg, hemsida eller e-post så hör jag av mig till två av er. Skriv gärna i kommentaren om du vill ha kaffe eller te!

Lycka till!

PS: Lottning och besked till vinnarna sker på söndag den 26/12!

Dagens lunch

2010-10-31T13:33:00.004+01:00

Har precis fått i mig en god lunch som gick att skapa fram på cirka 20 minuter. Under tiden kycklingen är i ugnen, gör man salladen. Mättande och enkelt!

Du behöver:

valfritt antal Guldfågelns Chicken Drumsticks, grillkryddade (jag brukar ha två)

couscous

salt

olja

1 tomat

4 cm gurka

några salladsblad

2 msk majonäs

Gör så här:

Ta på ugnen och låt den komma upp i värme. Läs på förpackningen för Chicken Drumsticks vad som krävs. När ugnen är lagom varm, lägg in kycklingklubborna i en ugnssäker form och in i ugnen. Under tiden förbereder du salladen.

Skölj de grönsaker du ska ha. Skiva och klyfta och skär i lagom fina bitar.

Koka couscous enligt förpackningen, för en person.

Blanda grönsaker och majonäs. Rör ner couscous i salladen. Blanda fint.

Lägg upp på tallrik.

Njut.

Cookies for Rookies!

2010-10-11T14:18:00.003+02:00

I morse kom barnen in i sovrummet och sjöng för mig på min födelsedag som är idag. Till present av dom och maken fick jag en kokbok! Och en rolig sådan! Den fick mig att mysa, le och fnissa. Smaklökarna fick en längtan efter choklad och kakor!

Det är Anna Sörensen som har skapat boken och hittat recepten hemma hos sin mormor och hos sig själv. Kladdfaktorn är stor och det finns många fina recept i boken som till exempel chocolate chip cookies, kokostoppar, spetskaka och chokladmuffins! Sen finns det även bra tips på vad man ska ha för att kunna baka dessa mumsiga saker och vad man kan göra medan man väntar på kakan i ugnen. Allt från mjölkrig, diska och läsa Bibeln till arga leken, leka tjuv och polis....

Bara boken i sig gör en glad! Ska bli skoj att testa recepten!

PS: Tog kortet tidig morgon, därav lite "suddig". Barnens kort syns med. =)

Grekiska biffar

2010-06-25T19:59:00.004+02:00

För några år sen var vi hemma hos en släkting där det bjöds på köttfärsbiffar, tzatziki och potatis. Det var jättegott och barnen ville ha det igen, igen och igen. Så det blev bara att ”sno” receptet och göra det bästa av det.

Du behöver, för cirka fyra portioner och 8-10 (gjorde lite mindre och det blev 12 st) biffar:

500 gram blandfärs
5 msk ströbröd
1½ dl mjölk
1 finhackad gul lök
1 ägg
½ tsk salt (fetaosten ger sälta med)
1 krm vitpeppar (jag använder svartpeppar)
Några nypor oregano
200 gram fetaost, hackad i små bitar.

Gör så här:
Förbered de tillbehör du vill ha till biffarna, vi la en påse Felix Grillblandning i ugnen. En klick smör på blandningen tog bort torrheten, som jag nämner i inlägget. Blanda mjölk och ströbröd i en skål. Låt svälla. Skala och hacka löken. Blanda köttfärs, lök, salt, peppar, ägg, ströbröd/mjölk, oregano och fetaost till en jämn smet. Men blanda inte för mycket, för då kan färsen bli trådig.
Gör bullar av köttfärsen, cirka 8-10 bitar och platta till dessa bullar efter hand som du steker dem i en stekpanna, cirka 3-4 minuter på varje sida. Jag steker i margarin men du kan använda olja eller smör. Lägg biffarna i en ugnsform efterhand och ifall du vill behålla värmen på biffarna, lägg formen i ugnen medan du steker de andra biffarna. Men ha dem inte inne längre än 15 minuter.

Klart att servera.

Sommaren är här...

2010-06-06T12:42:00.002+02:00

Sommaren är här och det doftar grillat i varje litet hörn. Det är en skön säsong nu att äta ute och grilla allt mellan himmel och jord. Kyckling, fisk, kött, grönsaker och annat gott.

Det som jag och barnen har testat hela två gånger som tilltugg till både kyckling och köttfärsbiffar med fetaost i är en ny påse med broccoli, klyftpotatis och majskolvsbitar. Den är kryddad och saltad och det är bara att lägga innehållet i påsen i en form och in i ugnen. Vi kan tycka att potatisen är lite torr, men annars så är påsens blandning mums.

Passar bra till grillat och har du sen en sås till som t.ex. tzatziki eller bara vanlig crème fraiche, så blir det riktig gott.

Påsen är från Felix och innehåller bara naturliga råvaror! Den heter Grillblandning!

Linssoppa

2010-03-12T17:18:00.004+01:00

Att äta gott, det vill vi alla! Och om maten sen är bra och nyttig blir det extra roligt. Att tex ha diabetes, gluten eller laktos gör att man måste tänka efter lite extra vid nya måltider eller hemma hos någon som kanske inte vet om din situation. Att få diabetes behöver inte innebära att man helt och hållet måste ändra sina matvanor. Mycket har med hur man äter och hur ofta man äter av olika saker. I det nya nyhetsbrevet som jag fick idag från Roche Diagnostics, där jag är medlem, fanns ett recept på en god soppa, enkel att göra.

Linser tillhör baljväxtsläktet men har de trevliga att de inte behöver blötläggas och har kort koktid. Ärter, bönor och linser påverkar alla blodsockret långsamt så både den traditionsrika ärtsoppan och linssoppa är bra alternativ.

4 portioner
1 gul lök
1 purjolök
1 msk olja
4 potatisar
1 pkt (500 g) krossade tomater
1 liter vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
2 dl röda linser
några msk färsk el fryst basilika

Vitlöksyoghurt:
2 dl matlagningsyoghurt
1–2 pressade vitlöksklyftor
1 dl fint skuren gräslök

Skala och hacka löken. Fräs den i oljan tills den blir glansig. Skiva purjolöken och låt den fräsa med löken ett par minuter. Häll på vatten, buljongtärningar och tomatkross. Skala och tärna potatisen och lägg i soppan. Låt småkoka ca 15 minuter. Lägg i linserna och koka ca 10 minuter till. Smaka av med basilika, vitpeppar och salt. Servera ev med en klick vitlöksyoghurt i. Och vill du inte ha vitlök i, går det bra att utesluta detta och endast ha i gräslöken eller bara matlagningsyoghurten.

Lite skoj...

2010-02-01T19:48:00.005+01:00

Ibland liknar maten något annat än den borde....

Klicka på bilden, så blir den större.

Nemi

Fetaostsallad

2010-01-14T13:31:00.005+01:00

Efter all tung julmat kan det riktigt gott med en sallad. Till min lunch idag gjorde jag en fetaostsallad med oliver och pinjenötter. Jättegott.

Du behöver:

½ salladshuvud

6 st små tomater, tex plommon- eller körsbärstomater

ca 5 cm gurka
ca 5 cm purjolök
6-8 oliver, gröna eller svarta, med eller utan innehåll. Kärnfria helst.
fetaost, Arla Apetina Classic 150 gram
3 msk pinjenötter (utan salt, skalade)
lite persilja

Gör så här:

Skölj och skär salladen, tomaterna, gurka och purjolöken fint. Lägg i en djup skål med salladen först. Toppa med fetaost, oliver, pinjenötter och persilja. Servera med gott bröd till!

Denna sallad kan vara som en redig lunch till en person, en lagom lunch till två personer eller som en enkel förrätt till fyra personer.

Hamburgare och annat gott!

2010-01-09T15:39:00.004+01:00

Ja, då har nya året 2010 börjat och jag hoppas att ditt år fick en härlig och god start! Själv fick min en fin och lugn start. Men snart är vardagen här igen med allt vad det innebär.

Mitt i allt julfirande och allt julmat, så ville barnen ha något nytt istället för Janssons frestelse, risgrynsgröt, köttbullar, prinskorvar och skinka. De ville ja hamburgare och sen ville de testa Dr. Oetkers Princess Lillifee Jordgubbsmuffins. Det är så att tungan går i knut. Köpte ett sådant rosa paket och i paketet fanns det allt som behövdes för fina muffins. En pulverblandning för själva muffinsen, en pulverblandning för glasyren, en påse med små karamellhjärtan, muffinsformar och så ett ark med klistermärken. Inte för att den behövs till bakningen, men gulligt för barnen var det.

Barnen fick vispa ihop allt. Sen var det bara att följa instruktionerna. Enkelt för barnen att sköta själv! Under tiden barnen pysslade med detta förberedde jag hamburgarna. Brödet hade vi köpt, jag stekte köttfärsbiffar, la på ostskivor, sallad, lök, tomat, gurka, ketchup och senap.

Det var gott med hamburgare och muffins, sådär mitt i julens firande.

Nu ska det bli spännande att följa det nya året och vad som komma skall. Det nya är att jag har en kokbok i min iPhone med 300 recept! Jättebra!

God Jul!

2009-12-24T14:37:00.003+01:00

Vill önska Dig en riktigt God Jul!

Låt maten smaka!

Julmat finner du här.

Finsk julmat här.

Finska julstjärnor

2009-12-04T11:17:00.005+01:00

Snart är julen här. Det är många som förbereder - det bakas, handlas och pyntas. Nu på morgonen efter att barnen och maken åkt iväg satte jag igång och bakade en sats med finska julstjärnor. Det godaste som jag tycker av bakverk under juletiden. Här kommer ett litet recept.

Du behöver för degen:

200gr smör
4 dl vetemjöl
5 msk vatten
2 kryddmått ättikssprit

Arbeta ihop smör och mjöl, tillsätt sedan vatten och ättikssprit. Arbeta snabbt ihop en deg och låt den vila i kylen över natten. Kavla och baka sedan stjärnor av det.

När det kommer till plommonsylten (och ingen annan sylt) så kan man fixa egen genom att koka torkade plommon i lite vatten. Jag köpte en burk färdigt på Coop Konsum.

Pensla med uppvispad ägg (eller lite vatten) och låt dom ligga på plåten ca. en kvart innan du gräddar dom 8-10 min / 225 grader. Se upp så att inte vingarna på bakverken bränns och blir för bruna!

Ostkaka

2009-11-26T10:31:00.004+01:00

Det närmar sig juletid med stormsteg och det är dags att börja laga och smaka av det goda på julbordet. En av klassikerna, speciellt i Småland och här hemma hos oss är ostkakan. Oftast brukar jag köpa en eftersom det är smidigast, men nu hittade jag ett recept som är gjort på keso i stället för ostlöpe. Snabbt går det också. 20 minuter att göra och 30 minuter i ugnen.

Ett tips: Keson sjunker till botten, så rör om innan du fördelar röran i formarna!

Du behöver, till 8 personer:

5 dl keso, 4%

100 gram sötmandel

3-4 bittermandlar

5 ägg

½ dl strösocker

3 msk vetemjöl

1 dl mjölk (3%)

3 dl vispgrädde

Tillbehör:

hallonsylt

lättvispad grädde

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Smörj 8 portionsformar à 1 ½ dl vardera. Ställ formarna i en långpanna. Rosta mandeln mitt i ugnen i 10-15 minuter, eller i torr stekpanna under omrörning. Låt svalna. Grovhacka mandeln och finhacka bittermandeln. Lättvispa ägg och socker. Blanda äggvispet med mjölk, grädde och mandel. Rör sist ner keson. Fördela blandning i formarna. Grädda 30-35 minuter tills ostkakan stannat. Stjälp upp ostkakan och servera med sylt och lättvispad grädde.

Pizza Kit!

2009-11-16T09:07:00.001+01:00

Här om kvällen testade vi i familjen något som jag funderat över ett tag, nämligen Pizza Kit. Den innehåller en burk kryddad tomatsås och en deg, som rullas ut som pizzabotten. Resten får du sköta själv – ifyllandet! Vi följde en gemensam linje över vad som kunde smaka gott i allas munnar. Det blev:

1 liten burk majs
2 små lökar, hackade
2 små burkar ananasringar, skurna i små bitar
1 påse riven ost
2 pkt bacon, klippt och smått stekt

Allt detta läggs i valfri ordning (såsen först och osten sist, dock) på pizzadegen, som rullats ut på en plåt och vilat i cirka 10 minuter. Sen stoppas plåten i ugnen och efter en 15-20 minuter är maten klar. Servera en god sallad till.

Det som är bra med detta lilla kit är att du kan lägga på vad du vill på pizzan och att det går snabbt att få till maten. Tycker att botten är bra, krispig och fin. Variationerna är många! Kanske skulle tomatsåsen vara lite mer kryddig, men det kan man ordna på egen hand genom att krydda lite extra med pizzakrydda eller oregano. Och vill man, så kan man, göra en ”Dagobert” – fylla på höjden!

Tacos och tårta

2009-10-26T08:54:00.003+01:00

Igår firade vi min födelsedag (som egentligen var den 11 oktober, men barnen och deras farmor ville göra något extra när vi ändå är på besök). Det blev först tacos, denna mexikanska specialitet som består av tunna majsbröd med kryddstarka varma och/eller kalla fyllningar. Vi hade köttfärs, majs, riven ost, tomat, gurka, sallad, lök och såser. Det var riktigt gott. Det är enkelt att göra med. Steka köttfärs (alternativt strimlade kycklingfiléer), tillsätta kryddpåsar och hacka de grönsaker som man vill ha med. Vi hade mjuka majsbröd och mini taco tubs. Kan även vara uppskattat ur den vinkeln att man kan välja det man tycker om.

På eftermiddagen hade vi tårta. Svärmor hade köpt hem lite ingredienser. Och en tårta, enligt NE, är en festligt anordnat eller dekorerat bakverk med någon söt fyllning. Jag fyllde tårtan med grädde och äppelmos och jordgubbssylt. På toppen la jag skivor av persika och päron ur burk. Smulade även choklad på. Gott. Enkelt.

Och festligt.

Till kryddhyllan

2009-10-05T11:42:00.003+02:00

Här om dagen då jag var och handlade så hamnade jag vid kryddhyllan. Letade efter vitlökspulver och då såg jag Santa Marias kryddor.

Det fanns blandningar mellan wasabi & sesame, chili & lime, orange pepper, mango curry och cacao & chili. Stod där och funderade på vad dessa kryddor kan användas till. Kom fram till att det är nog ens fantasi som sätter stopp för kreativiteten i köket!

Läste lite på burkarna och den med Chili & Lime kan användas till fisk, kyckling, köttfärs och bulgur. Orange Pepper är som citronpeppar – gott till fågel, fisk och skaldjur. Cacao & Chili smakar säkerligen gott till efterrätten och såser. Wasabi & Sesam passar nog ypperligt till sushin eller någon annan fiskrätt med ris. Eller i salladen!

Kanske köper jag en kryddburk nästa gång.

Bild: Santa Maria

Ugnsfalu

2009-09-02T16:26:00.003+02:00

4 portioner

Du behöver:

800 gram falukorv
½ st purjolök
1 st liten gul lök
1 dl crème fraiche lätt
½ dl senap
½ dl ketchup
½ dl bostongurka
1 knippe persilja
2 dl riven ost

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Skär ett snitt på korven och lägg den i en ugnssäker form. Skölj purjolöken och skala löken. Hacka lökarna och persiljan. Blanda crème fraiche, senap, ketchup, bostongurka och persilja. Fyll korven med löken och häll sedan över crème fraiche-blandningen. Strö över osten. Sätt in formen mitt i ugnen ca 30 minuter tills den fått fin färg. Servera med potatismos och grönsaker.

Kräftstjärtar med vitlökssås och bulgur

2009-08-17T15:51:00.003+02:00

4 personer

Du behöver:

3 dl bulgur, gärna hel (större gryn)
6 dl vatten
1 tärning grönsaksbuljong

Till såsen:

1½ msk smör
2 msk vetemjöl
3 dl vatten
2 dl matlagningsgrädde
1 tsk finhackad, färsk timjan
1-2 vitlöksklyftor
1 tärning grönsaksbuljong
salt och peppar

Till servering:

300-400 gr skalade kräftstjärtar
körsbärstomater
citron

Gör så här:

Koka bulgurgrynen. De läggs i kokande vatten eller som här grönsaksbuljong och får sjuda cirka 12 minuter under lock. Dra kastrullen från värmen och låt grynen svälla under lock i några minuter.

Fräs samman smör och vetemjöl i kastrull. Späd med vatten och grädde. Tillsätt en tärning grönsaksbuljong, en eller två pressade vitlöksklyftor samt finhackad timjan. Sjud såsen i fem minuter på svag värme.

Lägg upp bulgurgrynen i portionsskålar. Ringla över vitlökssås och toppa med avrunna kräftstjärtar och körsbärstomater. Garnera med timjan och citron.

Kräftor i ny lag

2009-08-15T12:19:00.003+02:00

Det finns goda paketkräftor att köpa, men om du vill kan du hälla ny, dilldoftande lag över dem. Det gör mycket för smaken.

Du behöver för 6 portioner:

2½ liter vatten
1 dl salt
2 sockerbitar
krondill
2-3 paket kräftor

Gör så här:

Koka upp vattnet med salt, socker och ordentligt med krondill. Sjud lagen i 10 minuter. Lyft upp dillen och lagen svalna. Häll bort vätskan från de tinade kräftorna. Lägg dem i ett stort kärl eller i en hink. Lägg på nya dillkronor. Häll på den nykokta, kalla lagen och låt kräftorna stå övertäckta i kylen i cirka 1 dygn.

Recept från Lantliv, nr 10 2009.

God matstund på restaurang och pizza Linda

2009-08-06T23:38:00.009+02:00

Igår var jag med familjen på en tur till Öland. Vi åkte neråt på ön till Mörbylånga, där det finns en restauran och pizzeria vid namn Linda. Där har vi ätit de senaste 7-8 åren då vi varit i närheten. Den här gången tog jag en gyrospizza och det var gott. Såsen var mumsig, pizzabotten lagom tunn + frasig och ingredienserna var färska.

Det finns en möjlighet att sitta ute vid torget, inne i den mustiga lokalen eller ute på baksidan med tak över huvudet och en skön gräsmatta i närheten. Avhämtningspriserna är vanliga och är du modig kan du beställa bagarens hemlighet!

Du hittar Restaurang och Pizza Linda på:

Torget, Mörbylånga

Fattiga riddare

2009-07-20T14:02:00.003+02:00

Det var ett tag sen jag bloggade om något gott. Har jobbat hela juni som prästpraktikant i Västerås och då hade jag knappt tid att äta. Nu i juli har jag försökt att ta det lugnt och njuta av solen som värmer och himlen som är blå. Det har blivit mycket bad och små turer i det vackra landskapet. Men idag tänkte jag dela med mig.

Här om kvällen gjorde jag något som alla i familjen tyckte om, nämligen fattiga riddare. Här är ett enkelt recept.

Du behöver för fyra personer:

vitt bröd, som till exempel sånt bröd som man kan rosta, 12 st (obs: brödet ska ej vara rostat)
2½ dl grädde
6 st ägg
en nypa salt
margarin/smör till stekning

Gör så här:

Knäck alla ägg i en låg skål och blanda med en gaffel. Häll grädden i en låg skål och ta i en nypa salt. Värm upp en stekpanna och klicka i margarin eller smör. Doppa brödskivorna i ägg och grädde, på båda sidor och stek i lagom varm stekpanna, några minuter på varje sida tills brödet fått fin gyllenbrun färg.

Servera med glass eller vispad grädde och sylt.

Grillade persikor

2009-06-01T23:13:00.002+02:00

En grillad efterrätt till det somriga bordet!

Du behöver, för fyra portioner:

8 välmogna persikor
rapsolja
250 gram mascarponeost
½ tsk kardemummakärnor
flytande honung
2 småkakor, tex bondkakor eller chocolate chip cookies

Gör såhär:

Dela persikorna, pilla ur kärnorna och pensla dem lätt med olja. Grilla dem i några minuter på var sida. Mortla kardemumman lätt och blanda den med osten. Fyll de grillade persikorna med röran och ringla över med honung. Smula kakorna till ett strössel och strö över det innan servering.

Broccoligratäng

2009-04-27T21:03:00.002+02:00

Enkelt och gott.

Du behöver:

750 gram fryst broccoli
Ostsås – antingen Kelda ostsås eller så kan du göra en själv:
2 msk smör
3 msk vetemjöl
2 dl vatten från kokningen av broccolin
2 dl mjölk (standard)
1 dl riven ost
1 ägg
½ dl grädde
salt och svartpeppar

Gör så här:

Koka upp en kastrull med vatten. Tillsätt ½ tsk salt. Rensa broccolin. Skär loss buketter och dela de som är stora. Broccolistammen kan du putsa och hacka i bitar och koka den med. Koka broccolin i ca 5 minuter.

Gör ostsåsen. Smält smör i en kastrull. Tillsätt mjölet och rör ut det. Tillsätt mjölken och rör ut den lite i taget medan det tjocknar. Ta undan 2 dl av kokvattnet och tillsätt till ostsåsen. Låt stå och koka några minuter på medelvärme och rör då och då.

Häll av broccolin i ett durkslag. Lägg den avrunna broccolin i en gratängform. Sätt ugnen på 250 grader. Rör ner den rivna osten i såsen. Tillsätt något kryddmått salt och svartpeppar. Blanda grädde och ägg i ett glas eller bunke och rör ner det i såsen. Slå ostsåsen över broccolin i gratängformen.

Gratinera i övre delen av ugnen (250 grader) tills gratängen fått fin färg ca 5-10 minuter. Servera med kokt eller rökt skinka och bröd.

God sås till fisk

2009-04-10T17:09:00.004+02:00

Jag och svärmor stod i köket tidigare idag, vid lunchtid och funderade på vad vi skulle ha till fisken utöver potatis och grönsaker. I kylen hittade hon en burk crème fraîche, en tub pepparrot och en ask persilja.

Aha, vi blandar och gör en kall sås. Och den blev god! Även barnen gillade den till ugnsstekta torsken och kokta potatisen.

Du behöver:

2½ dl crème fraîche
2 msk pepparrot från tub
nerklippt persilja (alt 1 msk frysen persilja, i ask)

Blanda ingredienserna väl och servera kall till fisk.

Klargravad strömming

2009-04-06T18:15:00.004+02:00

Recept från Ica reklamblad, 4 portioner

Du behöver:

600 gram strömmingsfiléer

Lag 1:

5 dl vatten
1 dl ättikssprit, 12%
1 msk salt

Lag 2:

2 citroner, saft och skal
1 dl olivolja, mild
1 l vatten
1 msk strösocker eller honung
1 dl skuren dill
salt och peppar

Gör så här:

Frys strömmingfiléerna i 3 dygn om de inte redan har varit frysta. Låt dem tina i kylskåp. Dra skinnet av strömmingfiléerna. Blanda ihop lag 1. Lägg filéerna och låt stå övertäckta i kylskåp över natten. Blanda ingredienserna till lag 2, smaka av med salt och peppar. Låt filéerna rinna av. Vänd ner dem i den nya lagen. De bör stå och dra minst 4 timmar i kylskåp. Servera strömmingen med knäckebröd och ost.

Glutenfri variant: servera med glutenfritt knäckebröd.
Mjölkfritt: servera med ost utan mjölk (typ mjukost)

Piroger a'la Felix

2009-04-02T13:39:00.002+02:00

10 st

Du behöver:

Deg:
½ dl olja
1½ dl mjölk
15 gram jäst
½ tsk salt
1 ägg
5½ dl vetemjöl

Fyllning:
1 burk Italiensk köttfärssås alternativt din egen köttfärssås som är tomatbaserad

Pensling:
1 ägg

Tillbehör:
sallad
morötter
gurka

Gör så här:

Låt olja och mjölk bli fingervarmt. Rör ner jäst, salt och ägg. Tillsätt mjölet och arbeta ihop till en deg. Låt jäsa ca 30 minuter. Arbeta ihop degen och dela den i två delar. Kavla ut degen tunt, 3-4 mm. Tag ut rundlar, 15 cm i diameter. Lägg ca 2 msk köttfärssås på varje rundel och nyp ihop kanterna ordentligt. Jäs pirogerna, med skarven uppåt, i 20 minuter. Kontrollera skarvarna och pensla med ägget. Grädda i 225 grader i ca 15 minuter. Servera fräscha grönsaker till att knapra på.

God lunch på Mona Vera

2009-03-23T19:01:00.004+01:00

I Örebro finns det en restaurang, Mona Vera, som jag besökt några gånger. De flesta av dessa gånger har jag ätit en kebabtallrik, men den här gången ville jag testa något nytt. Jag tog en pastatallrik med räkor och musslor. Det doftade och såg så gott ut när tallriken kom till bordet, så jag kunde inte låta bli att ta ett litet kort. Smaken var krämig och havet kändes inte långt borta. Mättande var det också!

Mums!

Mona Vera finns på Västhagag. 3, Örebro.

Kryddiga rotselleristicks med mangoyoghurt

2009-03-18T08:15:00.002+01:00

Gillar att dippa rotsaker, kalla som varma, i goda dippsåser. Så här kommer ett sådant recept, hittat i MerSmak, nr2 2009.

4 portioner, 25 minuter, ugn 225 grader.

Du behöver:

2 msk olivolja
2 msk sweet chili sås
1 tsk spiskummin
½ tsk kanel
2 vitlöksklyftor, finhackade
500 gram rotselleri, i långa stavar

Mangoyoghurt:

2 dl yoghurt, 10%
2 msk mango chutney
½ dl mynta, hackad
2 krm salt
1 krm peppar

Gör så här:

Blanda olja, sweet chili sås, kryddor och vitlök. Vänd rotsellerstavarna i kryddblandningen och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Rosta högt upp i ugnen i 15 minuter.

Blanda ihop ingredienserna till mangoyoghurten och servera som dipp till varma rotselleristavar.

Detta recept kan även användas till andra rostade rotsaker.

Senapskyckling

2009-03-16T13:32:00.002+01:00

Detta recept var en klassiker hemma hos oss ett tag. Hittade receptet idag, så nu delar jag med mig. Receptet är ett urklipp ur den tidning alternativt reklam som några affärer skickar ut.

Du kan byta ut kycklingen mot färsk skinka, som har lika kort tillagningstid.

Du behöver:

400 gram kycklingfilé (eller färsk skinka)
1 msk smör
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
1½ dl hönsbuljong
2-3 tsk fransk senap (går lika bra med skånsk senap)
½ msk soja
1 msk vetemjöl
2½ dl Kelda matlagningsgrädde

Till servering:
2-3 msk kapris (kan skippas, det gjorde jag)
2-3 msk hackad gräslök (skippade som sagt kaprisen och då ersatte jag gräslöken med persilja)

Gör så här:

Skär köttet i strimlor. Bryn det i smör i en stekpanna. Lägg över i en gryta. Tillsätt salt, peppar, buljong, senap och soja. Vispa ut mjölet i grädden och rör ner i grytan. Låt grytan koka i 5 minuter. Strö över kapris och gräslök. Servera med kokt pasta eller potatis (ris går också bra) och grönsaker.

Sweet Pea Potet-stappe

2009-03-02T22:20:00.006+01:00

Här om dagen köpte jag och testade Findus Laxfilé med ost- och grönsakssås. Gjorde enligt receptet på paketet, Sweet Pea Potet-stappe - som det så fint stod. Tyckte de var jättegott!

Du behöver:

4 potatisar, små
2-3 msk olivolja (jag tog margarin)
150 gram små fina ärtor
½ gul lök, finhackad
1 dl riven parmesanost
färsk persilja

Gör så här:

Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten. Fräs löken i oljan, tillsätt ärtorna, tillsätt de kokta potatisarna, persiljan och osten. Mosa potatisen och smaksätt med lite salt.

Vill man, så kan man göra den egna favoritlaxen och använda potatisreceptet till den istället för laxen i förpackningen, som jag gjorde. Eller varför inte favoritfisken!

Scones

2009-02-16T17:19:00.004+01:00

Två kakor.

Du behöver:

4 dl vetemjöl
½ tsk salt
2 tsk bakpulver
50 gram mjölkfritt margarin (kylskåpskallt)
1½ dl laktosfri mjölk

Servera med:
marmelad
ost
kopp te

Ugn: 225 grader.

Gör så här:

Mät upp mjöl, salt och bakpulver i en skål. Skär margarinet i bitar och finfördela i mjölblandningen till en grynig massa. Tillsätt mjölken och blanda till en deg. Skrapa ned degen på en plåt täckt med bakplåtspapper. Mjöla händerna och dela upp degen i två bitar. Forma två bullar och klappa ut dem till två kakor, ca 16 cm i diameter. Skåra med en kniv korsvis så att du får fyra bitar av varje kaka. Nagga ytan med en gaffel och skjut in plåten i den uppvärmda ugnen. Grädda i 12 minuter. Låt scones svalna i bakduk innan du serverar dem med ost och marmelad.

Tomatgratinerad pasta

2009-02-13T08:47:00.002+01:00

Jag har ett A4-block där jag samlat en del recept. Blocket är fullt med recept, fettfläckar, såsklickar och grönsakspluppar. Men där i har jag en hel del gott, som jag samlat från tidningar, förpackningar och nätet. Receptet som följer här är från en tidning där det fanns reklam för Idealmakaroner och vid sidan om reklamen fanns just receptet.

2 portioner

Du behöver:

200 gram Kungsörnens Idealmakaroner
1 dm purjolök i strimlor
1 msk margarin
150 gram falukorv
1 burk skalade hela tomater
1 tsk oregano
salt och grovmalen svartpeppar

Vit sås:

1 msk margarin
2 msk vetemjöl
2 dl mjölk (jag brukar ta Kelda matlagningsgrädde)
salt och peppar
riven ost

Gör så här:

Koka makaronerna enligt anvisningen på förpackningen. Smält matfettet i en stekpanna och fräs löken. Skär korvven i tärningar och låt dem fräsa med en stund. Blanda de kokta makaronerna med fräset och krydda med oregano, salt och peppar. Häll alltsammans i en smord ugnssäker form. Tillsätt tomaterna och fördela dem i makaronerna.

Smält matfettet i en kastrull. Rör ner vetemjölet och späd med mjölken. Låt såsen koka ca 5 minuter. Krydda med salt och peppar. Hälls såsen över makaronerna. Riv lite ost över. Gratinera i ugnen i 250 grader tills osten smält och fått färg.

Skink och örtsås

2009-02-10T19:36:00.001+01:00

6-8 personer

Du behöver:

3 hg rökt skinka eller bacon
4 hg gul lök
2-6 st klyftor vitlök, efter smak.
1 burk krossade tomater, 400 gram
4 hg färska champinjoner eller konserv (eller vid säsong, nyplockad skogssvamp)
½ tsk av vardera oregano, basilika, salvia
1/4 dl matolja
4 dl grädde
1 tsk majsenamjöl, salt och peppar

Gör så här:

Finhacka löken, skär skinkan i tärningar och skiva svampen. Fräs löken i olja i en gryta tills den är gyllengul. Lägg i svampen och fräs tills all vätska kokat in. Lägg då i skinktärningarna och låt dessa fräsa någon minut. Krossa örtkryddorna lätt i handen och strö i grytan. Rör ut majsenan i grädden och häll grädden och tomaterna i grytan. Låt koka i ca 5 minuter under omrörning. Smaka av med salt och peppar. Servera med pasta.

Apelsinsnitt

2009-01-26T08:08:00.002+01:00

200 grader, ca 25 min.

Du behöver:

225 gram mjöl
1 tsk bakpulver
75 gram strösocker
150 gram smör eller margarin
1 äggula

100 gram mandel
2 dl florsocker
1 äggvita
rivet skal av apelsin
röd karamellfärg

Gör så här:

Ingredienserna till mördegen blandas raskt ihop och får vila. Under tiden skållar och maler man mandeln som blandas med florsockret, äggvitan samt apelsinskalet. Färgas svagt röd. Degen kavlas ut ganska tjockt och mandelmassan bredes på. Längderna rullas ihop och gräddas i dubbelt smörpapper i medelvarm ugn. Får kallna i pappret samt glaseras med skär sockerglasyr och beströs med hackad mandel.

GI-kost

2009-01-21T08:15:00.002+01:00

Att ha diabetes och att få ihop det med livets alla goda saker – om det så är mat eller nöjen – kan vara en utmaning. Kanske kommer det lite underlättning nu när det kommit fram information om att GI-kosten har en effekt som är positiv när det kommer till diabetiker. Enligt Cochrane-institutet har GI-kosten fördelen att vara mer effektivare än andra dieter när det kommer till viktminskning och sänkning av blodsocker. Synen på fett och kolhydrater håller på att ändras.

Själv undviker jag, så gott det går, maträtter som innehåller höga halter av långsamma kolhydrater eftersom jag vet att dessa kommer sakta men säkert ge högre socker längre in på dagen, under natten eller på morgonen, beroende på när man äter maträtten. Men det kan ju vara olika för olika personer hur man reagerar på maträtter och produkter. Snabba kolhydrater är för min del bra, ifall jag vill få upp sockret snabbt.

Ifall du är nyfiken på recept så finns det lite att surfa bland på Tasteline.

Kolhydrater och vitaminer

2009-01-13T08:59:00.002+01:00

Ett nytt år. Nya mål. Nya förhoppningar. Nya önskningar. Kanske har du lovat dig själv att bli duktigare, smalare, smartare, nyttigare...

Ett bra ställe att börja på är kolhydrater och vitaminer. Kolhydrater är ett energirikt näringsämne och finns i olika sorter, som tex stärkelse, kostfibrer och socker. 1 gram kolhydrater ger 4 kcal. Kolhydrater hittar du i frukt, grönsaker och spannmålsprodukter och i viss mån även i mjölkprodukter.

Du behöver kolhydrater som bränsle för både hjärnan och musklerna, så att du kan prestera optimalt både fysiskt och mentalt.

Vitaminer är ett samlat begrepp för en stor grupp mikroskopiska ämnen som har centrala roller i kroppen. Det finns 13 stycke essentiella vitaminer och några av dom känner du säkerligen igen - A, C, D och E-vitaminer. Du behöver vitaminer för att minska på risken för att få bristsjukdomar, som tex skörbjugg. Så ät frukt och grönt dagligen!

Källa: IForm.

Vill bara önska....

2009-01-01T09:03:00.000+01:00

...god fortsättning på det nya matåret 2009!

Hemkryddad snaps

2008-12-30T21:34:00.003+01:00

Recept från Lantliv. Kanske något till Nyårsbordet?

Ett mycket snabbt och enkelt sätt att göra en snaps på är att smaksätta brännvin med angostura (alkoholstark dryck med bitter ton) och skal av citrus.

1 Plunta:

Du behöver:

Skalremsor av apelsin eller pomerans
1/4 fl Brännvin special
10 stänk Angostura bitter

Gör så här:

Tvätta apelsinen eller pomeransen i hett vatten. Ta ur långa skalremsor med hjälp av ett zestjärn eller en potatisskalare. Lägg remsorna i en brännvinsplunta eller glasflaska (blir vackert i denna variant). Blanda brännvinet med angostura och häll upp på flaska och servera.

Vill önska mina besökare...

2008-12-23T21:43:00.003+01:00

En God Jul!

Julens mat finner du under etiketten Julen.

Glaserade rotsaker med ingefära

2008-12-23T20:00:00.002+01:00

Palsternackor, morötter och lite kålrot glaserade med lite honung och smaksatta med färsk ingefära blir gott till skinkan eller rökta lammfiolen på julbordet. Receptet är för 4-5 portioner och hittat i tidningen Lantliv, nr 13 2008.

Du behöver:

4 morötter
3 palsternackor
½ liten kålrot
50 gram smör
1 dl vatten
2 msk färsk skalad ingefära
3 msk honung
några kvistar färsk rosmarin el timjan till servering

Gör så här:

Skala rotfrukterna och skär dem i tjocka stavar på längden. Kokan dem i 50 gram smör och 1 dl vatten. Smaksätt också med 2 msk skalad färsk ingefära i pyttesmå kuber. Låt koka i cirka 12 minuter under lock och rör runt i grönsakerna då och då. Klicka i 3 msk honung och vänd runt försiktigt. Hit kan det hela förberedas. Fördela i en ugnsform och sätt in i 200 graders ugnsvärme i 20-25 minuter eller tills grönsakerna fått fin färg. Servera dem varma. Gärna upplagda på fat och med några små kvistar färsk rosmarin eller timjan på toppen.

Tindra glögg!

2008-12-16T13:28:00.004+01:00

Tindra glögg är en glögg som passar dig som av någon anledning inte vill eller kan konsumera så mycket socker. Den har inget socker tillsatt och innehåller då sötningsmedel. Vill du läsa mer så finns information på hemsidan www.tindraglogg.se.

Själv är jag (diabetikern) glad över detta och kan unna mig några extra koppar (!) glögg under julens helger!

Pepparnötter

2008-12-12T14:58:00.003+01:00

Klassiska julkakor med en smak av pepparkakor.

32 st

Du behöver:

125 gram smör, rumsvarmt
1 dl strösocker
1 msk ljus sirap
1 litet ägg
4 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 krm salt
1 tsk malen kanel
1 tsk malen ingefära
½ tsk kardemummakärnor, lätt stötta
16 mandlar, skållade och klara

Gör så här:

Sätt på ugnen på 200 grader. Rör ihop smör, socker och sirap. Tillsätt ägger och blanda väl. Rör ihop resterande ingredienserna utom mandeln. Blanda ordentligt till en deg.
Rulla degen till fyra rullar och skär 32 bitar som du rullar till kulor. Dela mandeln in halvor och tryck i en halva i varje kula.
Lägg dem på bakpappersklädd plåt och grädda dem i cirka 15 minuter tills de är bruna och torra.

En Rosie i köket?

2008-12-01T19:15:00.003+01:00

Idag när jag rensade i rummen här på ovanvåningen inför julen så hittade jag en bok som jag bara var tvungen att ha då den kom ut 1994. Det är Rosie Daleys bok "I köket med Rosie, Oprah Winfreys favoritrecept". Satt ofta framför TV:n och följde Oprahs program då Rosie var med och lagade. Allt såg så gott ut och jag kunde nästa känna doften inne i vardagsrummet. Vem skulle inte vilja ha en Rosie i köket lagandes favoritrecepten!

Köpte boken på rea, för 69 kr. Idag kan man finna boken på antikvariat och liknande ställen för nästan samma pris.

I boken finns det recept på soppor, sallader, pasta, pizza och bröd, grönsaksrätter, efterrätter och även fyra stycken icke-friterade favoriter. Är du en som räknar kalorier och fettmängd, så finns även detta utskrivet vid varje recept.

Även om boken har många år på nacken, är jag glad att jag fann den. Tycker att recepten är tidlösa och det finns även utrymme för egna redigeringar ifall man nu vill ändra något i recepten till exempel kryddningen.

Unna dig boken!

Temafrukost Choklad

2008-11-23T18:37:00.002+01:00

I lördags (igår), mellan 9 och 11, var det temafrukost Choklad på församlingshemmet här i Nora. Pralinören Ingela Svedbro pratade om choklad, visade oss chokladfrukter, chokladbönor och vi fick göra som alla provsmakare gör – smaka på choklad på det rätta sättet.

Vi fick några chokladbitar – ett par med runt 70 % chokladhalt och en med 80 % chokladhalt. På tallriken låg även två stycken chokladbönor. Först skulle vi titta på chokladbiten och dess glansiga yta – för ytan ska vara glansig och man ska kunna spegla sig i den, ifall den är förvarad i rätt temperatur. Sen skulle vi bryta den och höra ett knak, ifall allt var som det skulle. Efter att vi hade gnuggat bitarna ihop och doftat på chokladen fick vi äntligen stoppa den i munnen. Nu skulle chokladen smälta mellan gommen och tungan…sakta…sakta. Och nog kändes smakerna mer än ifall man bara hade tuggat och svalt.

Sen fick vi även göra två små burkar egen choklad med egen smaksättning. Gjorde en med ingefära och vaniljlikör och den andra med kanel och russin. Blev väldans gott!

Det fanns även försäljning där – tidningar, tvål, choklad…köpte två tidningar om choklad, ett tvål med sensuell chokladdoft, två olika téer med choklad i och slutligen ett paket med mörk choklad med olika smaker. Glasburkarna på bilden är de två burkar jag gjorde.

Utöver chokladen bjöds det på frukost med allt vad det innebär: ägg, kaviar, smörgåsar, ost, skinka, leverpastej, smör, prickekorv, fil, yoghurt, flingor, té och kaffe. Och massa frukter!

Det var en mysig morgon! Och här i Nora har vi ett chokladföretag som har allt med choklad att göra. De har även en nätbutik.

Vad är detta?

2008-11-20T08:29:00.002+01:00

När jag var hos svärmor i Karlshamn under höstlovsveckan så hittade jag en sådan här underlig frukt. Den växte på låga buskar längs med hyreshusväggen och har en doft av kryddig citrus. Ingen av frukterna i busken var större än en golfboll. Någon som vet vad det är för något?

Morotskaka

2008-11-11T08:38:00.004+01:00

Ugnstemperatur 200º

Du behöver:

75 g margarin, rumsvarmt
1½ dl farinsocker
3 ägg
1 citron, tvättad
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk kanel
1 dl russin (hoppade över)
3-4 morot = 4 dl fint rivna

Jag gjorde ingen glasyr, kakan är även god utan, men här följer det du behöver ifall du vill göra glasyren.

Glasyr:
200 g cream cheese
1 msk florsocker
1 tsk vanillinsocker
½ msk citronsaft

Gör så här:

Smörj och bröa en form på 1,5 liter. Rör matfett och farin poröst. Tillsätt äggen, ett i taget, och vispa mellan varje ägg. Riv det gula från citronskalet och pressa citronen. Ta undan 1/2 msk saft till glasyren och lite rasp till dekoration. Blanda mjöl, bakpulver och kanel i en bunke. Rör också ner russin, citronskal och de rivna morötterna i mjölet. Blanda mjölblandningen och citronsaften med smeten. Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 35 minuter. Mosa osten med sockret och lite citronsaft. Glasera kakan strax före servering. Dekorera med citronskal.

Julmusttider

2008-10-29T08:32:00.003+01:00

Att tiden går fort, det vet de flesta av oss - speciellt ifall vi har roligt. Nu är det runt 2 månader till julens alla helger och till min förvåning så kan man redan köpa julmust! Det är helt otroligt, men eftersom jag älskar julmust och allt som har med julen att göra kunde jag inte motstå frestelsen att köpa några flaskor och njuta av det goda.

Julmust och för den delen påskmust är en svensk uppfinning från år 1910. Must blev ett alkoholfritt alternativ till ölen och recepten är varierande, men oftast så ingår ett extrakt på malt och humle utan alkohol. (källa www.ne.se)

I grytorna för freden

2008-10-21T14:37:00.002+02:00

Att laga mat i hemmets lugna kök är en lätt match i jämförelse med att laga mat i ett tältkök mitt ute i en krigszon…även om köket hemma ibland kan se ut som en krigszon efter att man testat något nytt eller om det varit fler än bara en kock lagandes soppa på spik.

För ett år sen kom det ut en ny receptsamling, nämligen ”I grytorna för freden”. Författaren Per Lennartsson ville göra en bok om kockar i FN-tjänst och i denna bok finns det många goda recept blandade med personliga berättelser från livet i utlandstjänst. Maten bryter av det inrutade livet och kockarnas roll är viktigare än många kan tänka sig. Fordonen kan fungera och det kan finnas duktiga befäl, men fungerar inte maten så blir det inte en bra fredsbevarande styrka. Och kocken måste ha fantasi – för vad gör man ifall man plötsligt står där med 500 kg kyckling?

Så, vill du ha en bok med middagstips men även en bok som skildrar den svenska insatsen i fredsbevarande sammanhang, så är denna bok något för dig.

Firade med gott!

2008-10-13T19:39:00.004+02:00

Här om dagen - 11 oktober för att vara exakt - fyllde jag år. Dagen innan hade jag lämnat in ett examensarbete för kursens 5 första poäng, så det kändes skönt att dagen efter bara slappa och njuta av det som är gott i livet.

Mat bland annat. Jag hade ingen lust att stå vid spisen denna dag, utan lyxade till det genom att beställa en smörgåstårta från det lokala konditoriet på torgets ena hörn, nämligen Da Capo. Gott. Sen när vi hämtade den, så föll mina ögon på en bakelse som jag inte kunde låta bli att lägga till i beställningen.

Och allt detta var så himla gott. Smörgåstårtan var saftig, fluffig och en smakfull upplevelse. Bakelsen var som pricken över i:et. Syrlig med hallon och söt med allt annat mums som fanns i.

Ibland känns det underbart att njuta av något som någon annan lagat till - om det så är det lokala konditoriet eller en familjemedlem.

Här följer bildbevis på godheterna.

Makalösa

2008-09-28T17:56:00.004+02:00

Det lilla häftet med goda recept.

Detta är det första receptet ur det lilla häftet jag hittade och köpte för 40 kr på Asarums församlingshem. Detta recept är från Astrid E.

Rör 2 hg smör eller margarin vitt med 1 3/4 dl socker. Tillsätt 1 hg väl rengjorda korinter. Sikta 2½ hg (4,5 dl väl avskakat) vetemjöl med 3 strukna tsk bakpulver och arbeta ner det i degen. Rulla ut till en längd, och dela i 36 delar. Lägg dessa med stora mellanrum på välsmorda plåtar och tryck ut dem så att de blir riktigt tunna. Gräddas i medelvarm, 175 grader, ugn tills de fått ljusgul färg. Låt dem liggar kvar på plåten tills de svalnat och lossa dem då med vass kniv.

Brownies

2008-09-18T22:11:00.003+02:00

Sist jag gjorde brownies var en dag i stugan då vi hade en vän på besök. Glömde ta mitt insulin på kvällen, vilket gjorde att ”sockerchocken” var total. Mådde inte så bra. Detta var ett par år sen. Nu ville barnen ha lite, så jag bakade några stycken. Receptet som följer är på ca 20 st, ugn 175º och jag slopade nötterna. Men jag strödde på lite apelsinströssel.

Du behöver:

100 g margarin eller smör
100 g mörk blockchoklad
(1 dl nötkärnor, ca 65 g)
2 ägg
2 dl socker
1 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Chokladglasyr:
1 dl strösocker
3/4 dl vispgrädde
50 g smör
125 g mörk choklad, 70 %

Gör så här:

Smält fett och blockchoklad i en kastrull på svag värme. Låt svalna lite. Hacka nötterna. Blanda ner ägg, socker, nötter, mjöl och bakpulver i kastrullen. Rör till en jämn smet. Bred ut den på bakplåtspapper i en liten långpanna (ca 20 x 30 cm). Grädda i mitten av ugnen ca 25 min. Låt kakan svalna lite.

Värm glasyrens grädde och socker i en kastrull under ständig omrörning i 5 minuter. Ta kastrullen från värmen och tillsätt smör och choklad i bitar. Rör om till en jämn smet och bred glasyren över kakan, strö på strössel om du vill. Låt den svalna. Skär den i rutor.

Och skulle du nu inte tåla allt så kan du göra så här:
Glutenfritt: Byt ut vetemjölet mot glutenfri mix och använd glutenfritt ströbröd
Mjölkfritt: Använd mjölkfritt margarin och mjölkfritt ströbröd. Slopa glasyren eller gör den på mjölkfri grädde.

Husmorsknep!

2008-09-12T11:15:00.002+02:00

Ja, inte visste jag att jag köpte lite myrr igår när jag kom hem med en flaska FUN light Darling Rhubarb. Men enligt en artikel i SvD så dödar outspädd FUN light myran på direkten. Då kan man i sitt stilla sinne fundera på vad jag har i kylen, egentligen.

Den ska vara ofarlig för människor, enligt Livsmedelsverket, så länge du inte dricker över 4 liter av saften om dagen.

Att saften skulle fungera som myrr upptäcktes av en privatperson som hällde en halv deciliter saft på myrorna på uteplatsen. Han hade hittat tipset på en amerikans blogg och testade. Och Anticimex använder inte saften för den är inte godkänd som bekämpningsmedel.

Troligen är det aspartamet som tar kol på myrorna.

Aronia Melancarpa

2008-09-04T14:28:00.001+02:00

För en stund sen, när jag kom hem från att ha postat ett brev, så såg jag en dam med en stor vit spann plockandes de bär som växer i buskarna runt omkring grannens hus. Mörka bär i klasar, som för mig har haft något ”icke-ätbart” över sig.

Men så fel jag kunde ha. Är inte så belevad bland bären, känns det som. Damen plockade bären aronia, som vanligtvis växer i Nordamerika, men kom till Europa under 1800-talet. Ska vara bra för kroppen med starka antioxidanter, vitamin P som skyddar blodkärlen och aronia ska vara bra för diabetikern eftersom den har lågt sackarosinnehåll och högt fruktosinnehåll.

Så kanske skulle jag göra damen där ute lite sällskap och plocka jag med?

Läs mer om olika bär på Wideum garden. Recept som har aronia-bär finner du här.

Fruktpizza med hemlagad glass

2008-08-29T18:17:00.004+02:00

4 stycken.

Fruktpizzan:

4 st Santa Maria minitortilla
ca 4 dl frukt och bär
1 msk florsocker
2 dl riven vit choklad

Glass:

2 dl vispgrädde
2 msk florsocker
2 ägg
2 msk punsch
50 gram mandelmassa

Gör så här:

Börja med att göra glassen. Vispa grädde och florsocker till skum. Vispa äggen tills de blir ljusa. Riv mandelmassan. Rör ner äggen i grädden och tillsätt punsch och mandelmassa. Rör smeten jämn. Täck med lock och ställ glassen minst fyra timmar i frysen.
Sikta florsocker över tortillorna och lägg på frukt och bär. Strö över riven choklad. Lägg fruktpizzorna i ugnen (200 grader) och värm dem tills chokladen smälter, någon minut - vakta! Ta fram glassen en stund innan fruktpizzorna är klara och servera den till.

Bakvänt

2008-08-27T21:00:00.003+02:00

En av dagarna nu i helgen var jag i Asarum och där på församlingshemmet hittade jag ett litet häfte med recept i som heter "Bakvänt". Det är recept ur Asarums Gamla Arbetsförenings gömmor. Och nog är det så att det finns gott om receptsamlingar, men jag är av den åsikten att ju fler desto bättre.

Gamla Arbetsföreningen i Asarum är en syförening med anor långt tillbaka i tiden. Vid en syföreningsträff föddes en tanke på ett recepthäfte. Medlemmarna gick hem och letade i sina gömmor och resultatet blev "Bakvänt".

Jag kommer, då och då, dela med mig av dessa recept under etiketten bakvänt. Det är allt mellan småkakor, mjuka kakor, tårtor, matbröd, smårätter och diverse andra godheter.

Så håll utkik!

Tomatpaj med svamp och basilika

2008-08-22T11:31:00.003+02:00

Du behöver:

1 stor charlottelök
250 gram skogschampinjoner
1 tsk rapsolja
4 ägg
200 gram ost, mager
1½ dl lättmjölk
havssalt
svartpeppar
500 gram blandade tomater
färsk basilika

Gör så här:

Hacka löken fint, skölj champinjonerna och skär dem i kvartar. Svetta löken i 1 tsk olja. Tillsätt champinjonerna, när löken ör mjuk. Låt puttra i cirka 5 minuter. Lägg nu champinjonerna och löken i en pajform. Vispa äggen lätt och blanda dem med riven ost och mjölk, lite havssalt och nymalen peppar. Häll äggmassan över löken och champinjonerna. Skölj och halvera tomaterna, lägg dem i massan. Grädda pajen i 180-190 grader i 50 minuter. Vrid upp värmen lite de sista 5 minuterna, om pajen inte redan har blivit lätt gyllenbrun. Låt pajen svalna lite innan du skär upp den. Strö över lite strimlade basilikablad och servera pajen.

Klassisk pasta

2008-08-13T20:34:00.002+02:00

Till 2 portioner behöver du:

200 gram pastaband
kokvatten och salt

Såsen:

1 medelstor gul lök
1 vitlöksklyfta
3 msk olivolja
1 burk krossade tomater
1 msk tomatpuré (ta ej ketchup)
1 grönsaksbuljongtärning
lite vatten eller vitt vin att späda med
10-12 färska basilikablad
1 dl riven parmesanost

Gör så här:

Börja med såsen som behöver puttra cirka 30 minuter.
Skala och hacka löken och vitlöken. Glasera den i olivolja på svag värme. Häll i tomater och tomatpuré. Smula i buljongtärningen. Lägg i några basilikablad. Låt alltsammans sjuda. Späd under tiden med vin eller vatten för önskad konsistens. Lägg i resten av basilikabladen mot slutet av koktiden.
Koka pastan enligt anvisningarna på paketet. Servera den skållhet med ett berg av riven parmesanost över.

Morots- och linssoppa

2008-08-10T13:37:00.003+02:00

När regnet öser ner och man kan höra varje droppe slå ner mot stugans plåttak eller plaska ner på altanen, kan det vara mysigt att bara vara i köket, där det är varmt och gosigt och laga en god soppa. Den är soppan tar cirka 25 minuter att göra och är en bra soppa för den som är diabetiker.

Du behöver:

1 liter vatten
3 grovhackade morötter
2 grovhackade potatisar
1 grovhackad gul lök
2 dl röda linser
1 vitlöksklyfta
1 tärning grönsaksbuljong
1 dl sojagrädde alternativt matlaggningsgrädde
2 tsk äppelcidervinäger
salt och peppar efter smak
0,5 dl finklippt persilja

Gör så här:

Koka morot och potatis med lök, linser, vitlök och buljong, i cirka 10 minuter. Mixa till slät konsistens och smaksätt med grädde, äppelcidervinäger, salt och peppar. Strö över persilja före servering.

Hittat i boken "Mat och Livsstil vid diabetes och övervikt", sidan 97.

Enkel fiskrätt

2008-07-26T18:54:00.003+02:00

För 5 personer

Du behöver:

2 paket torsk (eller annan liknande fisk)
margarin
salt
ströbröd
2 dl mjölk

potatis, kokt i saltat vatten med dill
pepparrot på bordet för kryddning
sallad gjord av isbergssallad, gurka, morot och persilja

Gör så här:

Tina upp fisken och sära på bitarna. Lägg dessa i en smörjd ugnssäker form. Klicka på några matskedar margarin, salta efter smak och stör över ströbröd. Lägg in i ugnen i cirka 20-25 minuter, på 225 grader. Ta ut formen (alternativt formerna ifall du har små former och kör ett paket i varje) och häll över mjölken (1 dl i varje form, ifall du har små former). Lägg in formen igen i ugnen och låt den vara där i cirka 10-12 minuter.
Servera med kokt potatis, pepparrot och sallad.

Plättar och pannkakor

2008-07-24T19:53:00.005+02:00

Receptet är för cirka 10-15 pannkakor eller 30-35 plättar.

Du behöver:
3 ägg
6 dl mjölk
2 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
2 msk flytande margarin

Gör så här: Vispa samman hälften av mjölken och äggen. Tillsätt mjöl och vispa till en smidig smet utan klumpar. Häll i resten av mjölken och tillsätt saltet. Vispa ner margarinet. Hetta upp laggen och häll cirka 1 dl smet i laggen. När ytan stelnat och blivit matt är det dags att vända. Stek ytterligare någon minut.

Vill du göra glutenfria, kan du byta ut vetemjölet mot glutenfri mjölblandning. Vill du ha mjölkfritt så byt ut mjölken mot solhavre och använd margarin utan mjölk i.

HuxFlux-kyckling

2008-07-14T15:34:00.004+02:00

Igår tittade jag i frysen och fann två kycklingfiléer och tänkte att vad kan man hitta på med dessa. Jo, lite huxfluxkyckling. Det var uppskattat av hela familjen och ett enkelt recept. Här följer den.

Du behöver för fyra personer:

2 st stora kycklingfiléer
2 st stora gula lökar
2 st kycklingbuljongtärningar

2 st 500 ml matlagningsgrädde (Jag änvänder Milda eftersom den har en tjockare konsistens och behöver inte redas. Det går även att använda mjölk eller vatten+soja. Glöm inte att reda såsen då. Räkna med ca 2 msk mjöl per 4 dl "kokande" vätska)

margarin/smör
salt
curry
paprikakrydda
kycklingkrydda

Gör så här:

Skär kycklingen i fina strimlor. Hacka löken. Fräs lök och buljong i margarinet/smöret. När buljongen smält, lägg i kycklingstrimlorna och salta lite. När kycklingen är genomstekt häll i grädden och rör om. Krydda med curry (1-2 krm) och paprikakryddan (1-2 krm), rör om. Låt puttra någon minut och krydda sedan med Knorr Kycklingkrydda. Eftersom denna krydda även är "huvudkryddan" och den krydda som "färgar" såsen, så kan man med säkerhet ta 1-2 msk. Rör om och låt puttra i 10-15 minuter.
Serveras med ris och kokta grönsaker.

Grilla!

2008-07-11T13:40:00.005+02:00

Att grilla hör sommaren till, om så en regnig dag. Minns när jag var liten hur pappa satt på en långpall med det som skulle grillas på ett stort fat med allehanda tillbehör - penslar, grillolja, korv, köttfärsbiffar och andra viktiga grillverktyg. De dagar som regnet föll hade han ett paraply i ena handen och vände på maten på grillen med den andra med en snitsighet som hette duga. Mamma stod i köket och kokade nypotatis och jag gjorde salladen och sprang emellan grillen och köket alternativt matplatsen ute vid solsken. Hunden vi hade flåsade efter i förhoppning om att jag skulle tappa en korv eller något annat gott.

Igår hittade jag en fin belöning i brevlådan. Det var en bok som heter "Grilla med Allt om Mat". Helt underbar att titta i med fina bilder och goda recept. Maken och jag har bestämt att vi ska testa ett recept på sidan 62, grillad entrecôte med nektarinsalsa och chèvrekräm. Eventuellt ska vi byta ut krämen till en vitlökssås, som finns på sidan 79. Det kan nog bli gott.

Och hur fick jag boken? Jo, fick för ett tag sen ett mail från Allt om mat som ville att jag - ifall det passade - tittade in på deras hemsida och återkom med lite tankar om den - bra och dåligt. Belöningen skulle bli en receptbok och sådant kan inte jag säga nej till. Och det var det värt. Är nöjd med min nya "älskling" inom receptböckernas värld.

Perfekt kokt pasta

2008-07-07T12:57:00.003+02:00

Hur ska man lyckas med det? Det finns några enkla knep som man kan följa, nämligen:

1. Koka pastan i en stor kastrull med rikligt med kokande, saltat vatten. Pastan ska kunna dansa runt i frihet i vattnet.

2. Standardproportionerna är 1 liter vatten och 2 tsk salt per 100 gram torr pasta.

3. Lägg i all pasta på en gång i kokande vatten. Rör om. Lägg på locket tills den kokar upp igen och koka den sedan häftigt utan lock. Rör om regelbundet med en trägaffel.

4. Håll koktiden som står på förpackningen. Det kan handla om sekunder när pastan övergår från perfekt spänst till sladdrigt mjuk.

5. När tiden är ute måste pastan direkt över i ett durkslag och rinna av.

Tips från Pasta & Co. 75 härliga pastarätter, Ica kuriren.

Liten uppdatering.

2008-07-02T19:09:00.003+02:00

Matmor har vare sig ätit ihjäl sig eller svultit. Hon har bara njutit av sommaren genom att läsa böcker. Och ett glädjerop slapp ur henne när maken kom hem med en bok som han fått som sommarpresent från jobbet.

En kokbok!

Det är Markus Aujalays bok "Med mycket grönt", med foton av Matilda Lindeblad. En underbar bok med vackra bilder som gör att det vattnas i munnen och man vill rusa till affären för att köpa fascinerande och nya grönsaker. Oftast håller jag mig till de vanliga grönsakerna, men kanske törs jag ta ett steg till nu när jag äger en sådan här "grön" bok? Recepten är, tycker jag, enkla och med lagom ingredienser och det finns även intressant läsning om grönsakerna som används i recepten. En kanonbok i sommarvärmen att njuta och inspireras av.

Har förresten gjort en uppdatering av två recept - fick plötsligt en aha-upplevelse och lånade makens digitala kamera i hans mobil. Vips, bilder på maten jag lagat! Den här gången har jag uppdaterat baconsås och köttbullar i löksås. Mer kommer senare.

Jordgubbar som gott-gott

2008-06-17T13:54:00.003+02:00

Att doppa jordgubbar i smält choklad är gott, men här om dagen hittade jag ett annat recept - choklad är en av ingredienserna, men den är vit! Testa - gott! Varför inte ha en liten skål i hängmattan då du läser en god bok eller bara njuter av livet?

Du behöver:

1 liter mellanstora jordgubbar
150 gram smält vit choklad
1 dl kokosflingor

Gör så här:

Smält chokladen över vattenbad eller i mikron. Häll chokladen i ett glas och kokosflingorna på ett fat. Doppa jorgubbarna först i chokladen och därefter i kokosflingorna. Lägg jordgubbarna på ett bakplåtspapper och låt dem stelna i kylen.

Lantliv, nr 7 2008

Gravad lax

2008-06-12T21:04:00.003+02:00

Till buffén i sommar, till midsommarbordet....

För 12 personer
1 laxsida, ca 1 kg lax
0,5 dl strösocker
0,5 dl salt
1 citron
1 knippe dill
svartpeppar

Gör så här:

Laxen kan vara färsk eller fryst.
Riv gult citronskal. Blanda salt med socker och gnid in fisken rikligt med blandningen. Ha gärna plasthandskar på dig för att minska på fiskdoften på händerna. Pressa citronsaft över, försiktigt så att salt och socker rinner av. Strö över rivet citronskal. Finhacka dill och strö den över fisken. Dra ett varv med pepparkvarnen över. Låt stå svalt i cirka 2 timmar.

Recept från Metro Riks, hämtad idag i Örebro.

Grillad ryggbiff med palsternackspuré samt rödvinsky

2008-06-10T09:16:00.004+02:00

För 6 personer. Passar även diabetikern.

Du behöver:

1 kg ryggbiff
1 kg potatis, mjölig
2 st palsternackor
1 dl créme fraiche
1 dl mjölk
smör
1 st schalottenlök
2 dl rött vin
1 msk fond
1 msk tomatpuré
salt
peppar
färska örter

Gör så här:

Grilla ryggbiffen ca 2 minuter på varje sida i en grillpanna. Vrid biffen ett halvt varv efter halva tiden för att få ett snyggt rutmönster. Lägg undan på ett fat.
Skala potatis och palsternacka, skär i grova bitar. Koka mjuk tillsammans med lite salt. Mosa potatisen och palsternackan och blanda i créme fraiche, mjölk samt smör. Rör om tills moset har en fluffig konsistens. Låt stå med lock på.
Hacka löken och fräs i en panna. Tillsätt vin, fond samt tomatpuré. Låt puttra tills såsen får en tjockare konsistens. Smaka av med salt och peppar, samt smör.
Garnera med färska örter.

Recept från Accu-Chek, Club News nr 1 2008

Sallad med bacon, plommon och avokadosås

2008-05-29T10:50:00.002+02:00

Gott nu när sommaren är här. Kan passa bra på buffébordet vid sommarfesten, skolavslutningen...

Du behöver för 4 personer:

4 dl grov bulgur (kolhydratkälla à la arabisk kokkonst)
1 grönsaksbuljongtärning
2 pkt, 240 gram, bacon
4 plommon, urkärnade i klyftor
1 rödlök, klyftor
70 gram färsk spenat
1 kruka basilika, grovhackad

Dressing:

1-2 avokado, mosade
2 msk rödvinsvinäger
2 msk olivolja
1 tsk honung
1 vitlöksklyfta, pressad
1 dl vatten
3 krm salt
2 krm svartpeppar

Gör så här:

Koka bulguren enligt anvisningen på paketet och tillsätt buljongtärningen i vattnet. Strimla baconen fint och bryn den hastigt på hög värme tillsammans med plommon och lök. Blanda en dressing av avokado, vinäger, olivolja, honung och vitlök. Späd med vattnet lite i taget, salta och peppra. Varva bulgur, plommon, lök, spenat och basilika med dressingen.

Kåres frukostgröt

2008-05-23T09:14:00.004+02:00

10 minuter, 2 personer

Du behöver:

5 dl vatten
0,5 dl hela råg- eller vetekorn
2 dl havregryn
0,5 dl russin
2 msk vete- eller kruskakli
0,5 tsk nyponskalmjöl
en nypa salt
1 skivad banan/1 dl bär

Gör så här:

Koka upp vattnet, lägg i hela vetekorn och låt koka i 3 minuter. Blande ner havregryn, russin, kli, nyponskalmjöl och salt. Låt koka ytterligare 3 minuter under omrörning.
Servera med frukt/bär och havre/sojadryck.

Vill du inte förkoka grynen så kan du blötlägga 2 msk hela råg- eller vetekorn, som får ligga i vatten och svälla i 24 timmar. Slå bort blötläggningsvattnet och koka dem med övriga ingredienser i gröten.

Receptet är från Mat och Livsstil vid Diabetes och Övervikt.
Finns även på Adlibris.

Apple Sky

2008-05-20T16:37:00.003+02:00

En god och enkel grön drink att njuta nu när sommaren är på gång. Färgen piggar upp. Servera gärna i martiniglas.

Du behöver för 1 drink:

2 cl vaniljvodka
1 dl Apple Sourz, äppellikör
is
1 grön äppelklyfta, tunn bit
vaniljstång
Schweppes Bitter Lemon

Gör så här:
Skaka vaniljvodka, apple sourz och is i en shaker.
Häll upp drinken i glas, lägg i is, äppelklyfta och om du vill en vaniljstång.
Full på med bitter lemon och servera.

Recept från Lantliv, nr 6, 2008

Rårake Jansson

2008-05-18T14:45:00.003+02:00

En smörgås för en person.

Du behöver:

1 potatis
1 klyfta gul lök
½ msk smör eller margarin
1 msk riven ost
1-2 ansjovisfiléer
1 bit knäckebröd

Skala potatisen. Riv den och löken på den grova sidan av rivjärnet. Lägg det rivna i brynt matfett i ej för het stekpanna och forma till en rund kaka. Stek den först vackert brun på ena sidan. Vänd och lägg på ost och anjovis. Stek sedan tills osten smält ner. Det tar ca 2 minuter. Lägg upp på en nyrostad rejäl bit knäckebröd. Servera direkt. Gott som lunch-, natt eller efter bastun-macka.

Nya smaker?

2008-05-14T13:49:00.003+02:00

Här om veckan köpte jag hem ett paket av den nya glassen Chilichoklad från SIA. Tyckte att det lät som en spännande blandning. Bänkade mig i soffan och tänkte att nu får jag en god stund...

...men det var lite väl mycket sting i glassen. Blev helt fel. Chokladdelen var god, men chilidelen gillade jag inte. Kombinationen söt/kall och kryddig/het blev helt enkelt inte godkänd av mig.

Så den glassen kommer inte hem till mig någon mer gång. Sen må den aztekiske kejsaren Quetzalcoatl ha druckit 100 koppar chilikryddad, flytande choklad om dagen...men inte jag! Kanske fungerar den här kombinationen bättre ifall det vore en varm chokladdryck kryddad med chili. Det vore nog godare.

Fler nyheter finns att skåda här. Har även lånat bilden därifrån.

Kebabspett

2008-05-07T10:19:00.002+02:00

I pitabröd med rostad paprika och auberginedipp.

Kebab är en favorit hemma hos oss. Oftast blir det så att kebaben kommer hem via den lokala grillen, men här om dagen hittade jag ett recept i den lokala Icabladet. Så jag tänkte dela med mig av det receptet här och nu.

Du behöver:

1 st aubergine
4 msk olivolja
6 st paprikor
600 gram nöt- eller lammfärs
2 vitlöksklyftor
2 tsk paprikapulver
2 tsk curry
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 dl matyoghurt
pitabröd
spett

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.
Halvera auberginen på längden. Skär skåror på snittytan. Krydda med salt och peppar. Ringla över hälften av olivoljan. Lägg auberginehalvorna i en ugnssäker form och ställ mitt i ugnen i ca 15-20 minuter. Gröp ur aubergineköttet ur skalet med en sked. Låt det svalna.
Skölj och kärna ur paprikorna. Skär varje paprika i fyra delar. Lägg dem på en plåt och ringla över olivoljan, krydda med salt och peppar. Sätt in dem mitt i ugnen i cirka 20 minuter.
Blanda färsen med skalad, hackad vitlök och kryddorna. Forma färsen till avlånga "korvar" och trä upp dom på spett. Lägg dem på en plåt och stek dem mitt i ugnen i cirka 10 minuter eller tills de har blivit genomstekta.
Blanda auburginemassan med yoghurt, salt och peppar.
Servera kebaben i pitabröd med auburginedipp och rostad paprika.

Pasta med getost och broccoli

2008-04-27T18:09:00.004+02:00

Till en person. Brukar leta reda på recept för en person eftersom jag äter lunch själv. Familjen äter på jobbet eller i skolan. Då kan jag unna mig lite gott och även annorlunda recept. Här är ett gott recept, som kan anpassas till den som tränar och till den som är soffpotatis...

Du behöver:

1 vitlöksklyfta
1 tsk olivolja
20 gram halvtorkade tomater
1 tsk citronskal
200 gram broccolibuketter
20 gram mager getost
200 gram färsk ravioli (70 gram torkad) med spenat- och ricottafyllning
100 gram kokt kycklingbröst

Tillbehör: 25 gram grönsallad

Gör så här:

Stek finhackad vitlök försiktigt i olja.
Tillsätt tomater och finrivet citronskal.
Ångkoka broccolin mjuk under lock i lite vatten i 3-4 minuter.
Blanda ner vitlöks- och tomatblandningen och tillsätt ost.
Koka pastan efter anvisningen på förpackningen och rör genast ner grönsaksblandningen.
Skär den kokta kyklingen i skivor och lägg den på den bädd av grönsallad.
Servera pastan och grönsakerna till.

---------------------------------------------------------------------

Till dig som tränar/vill gå ner i vikt, så följer lite info om maten här:
Energi per person: 538 kcal
Fett: 19 gram
Protein: 43 gram
Kolhydrater: 56 gram
Fibrer: 13 gram

Om du inte rör så mycket på dig får du minska på raviolin och getosten. På så vis sparar du in de kalorier som behövs för att sätta fart på viktminskningen. Vill du höja kolhydratsmängden, koka då dubbel portion ravioli. På så vis fyller du på reserverna som blivit tömda efter hård träning.

Recept från iFORM, nr 7/2008