Färsgryta Ratatouille

Efter att ha sett filmen Ratatouille, blev jag nyfiken på vad detta var för en rätt och efter aktivt sökande fann jag ett recept hemma hos mina föräldrar, så nu delar jag med mig.

4 portioner

Du behöver:

450 gram lamm- eller nötfärs
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
1 gul paprika
1 squash
1 aubergine
1 dl rött vin
1 dl vatten
500 gram krossade tomater
3 msk kalvfond i flaska
1 msk franska örter
1-1,5 dl oliver
salt och svartpeppar
olivolja

Gör så här:

Skala och hacka lök och vitlök. Ansa och skär resten av grönsakerna i bitar.
Fräs löken i olivolja i en gryta utan att den tar färg. Lägg i färsen och bryn tills den är smulig. Blanda resten av grönsakerna och fräs dem i några minuter.
Tillsätt vin, vatten, tomater, fond och kryddor.
Låt koka under lock i ca 20-25 minuter.
Blanda i oliverna när ca 10 minuter av koktiden återstår.
Salta och peppra.

Servera med gott brytbröd.